Экуанот (Ekuanot), также известен как Эквинокс (Equinox) - это захватывающий новый сорт американского хмеля, который был разработан селекционерами ранчо Якима в штате Вашингтон. Это же селекционное хозяйство ранее порадовало нас такими известными сортами хмеля, как Цитра, Мозаика и Симкое. Экуанот - это их последнее творение, и оно действительно заслуживает внимания.

Когда весна приходит в штат Вашингтон, почва начинает дарить нам ярко-желтые шишки хмеля Экуанот, которые к середине осени превращаются в глубоко-зеленые шишки с высоким содержанием эфирных масел и привлекательным ароматом. Аромат Экуанота можно описать как смесь дыни, ягод, цитрусовых, лимона, яблока, папайи и зеленого перца. Это дает пиву неповторимый и яркий характер.

Однако, не только аромат делает Экуанот таким уникальным. Этот сорт хмеля также обладает высоким содержанием альфа-кислот и средним количеством когумулона, что делает его отличным выбором для ранних добавок в котел, чтобы придать пиву характерную хмелевую горечь. Кроме того высокое содержание эфирных масел позволяет использовать его и для поздних добавок в котел или для сухого охмеления, чтобы достичь более яркого аромата.

Экуанот имеет множество применений в пивоварении. Он может быть использован для создания различных стилей пива, от светлых эль до смелых IPA. Благодаря своим ароматическим свойствам и хорошо сбалансированному профилю альфа-кислот, Экуанот предлагает пивовару широкий спектр возможностей для экспериментов и создания уникальных вкусовых комбинаций.

Характеристики

• Альфа: 14.5-15.5 %
• Бета: 4.5-5.5 %
• Когумулон: 32-38 %
• Общее масла: 2.5-4.5 мл/100г

Все рецепты с ингредиентом