Мозаика (Mosaic) - это один из самых уникальных сортов хмеля, который был создан в результате перекрещивания двух замечательных сортов: Симко (Simcoe) YCR 14 cv. и Наггет (Nugget). Этот сорт был впервые представлен публике в 2012 году благодаря усилиям компании Hop Breeding Company, которая является совместным предприятием двух крупных компаний John I Haas и Select Botanicals Group, LLC.

Одной из самых примечательных особенностей Мозаики является ее высокое содержание альфа-кислоты, что делает этот сорт идеальным для использования в производстве пива. Альфа-кислота является одним из ключевых компонентов хмеля, отвечающим за горечь в пиве. Благодаря высокому содержанию альфа-кислоты, Мозаика придает пиву насыщенную и приятную горечь, которую ценят многие пивовары и пивные ценители.

Мозаика не только обладает высоким содержанием альфа-кислоты, она также обладает уникальным ароматом. Ее аромат можно описать как тропический, с нотами черники и цветов. Это делает Мозаику идеальным выбором для пивоваров, которые хотят придать своему пиву экзотический и свежий аромат.

Характеристики

• Альфа-кислоты: 10.0-12.0%
• Бета-кислоты: 3.0-3.6%
• Альфа/бета: 3.3
• Когумулон: 21.0-24.0% (% альфа-кислот)
• Сод-е масла: 0.6-1.5 (мл масла на 100 г)

Состав эфирных масел:

• В-пинен 0.6-0.8%
• Мирцен 48.0-55.0%
• Линалоол 0.4-0.6%
• Кариофиллен 4.0-6.0%
• Фарнезен < 1.0%
• Гумулен 11.0-15.0%
• Гераниол 0.7-0.9%

Аналоги заменители: Цитра, Галакси, Симко

Все рецепты с ингредиентом