Safale S-33 - это фруктовый штамм дрожжей, который добавляет пиву богатый вкус и полноту. Он идеально подходит для различных бельгийских элевых стилей, таких как блонд, дюббель, трипель и квадрупель, а также для крепких английских элей, например, имперских стаутов. Он также прекрасно сочетается в современном New England IPA.

Одна из особенностей этих дрожжей - средняя степень оседания. При растворении в пиве они не образуют комков, а создают легкую пылевидную дымку. Кроме того, эти дрожжи имеют высокую толерантность к алкоголю, что делает их идеальным выбором для крепких элей. Они способны справиться с высоким содержанием сахара и алкоголя, что позволяет получить пиво с более высокой крепостью и богатым вкусом.

Если вы хотите придать своему пиву фруктовые нотки, Safale S-33 станет отличным выбором. Эти дрожжи проявляются в пиве с яркими фруктовыми ароматами и вкусами, добавляя ему особую глубину и сложность.

Характеристики

• Температура брожения:  12-25°C, идеально при 15-20°C
• Степень сбраживания: низкая, 70 %
• Флокуляция: Средняя
• Устойчивость к спирту: 9,5 % по объему
• Дозировка: 1 пакет на 20-30 л

Стили пива: бельгийское пшеничное, Trappist, Triple, Bitter, Stout

Инструкция по применению

1. Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла при температуре 25-29 °C. Обратите внимание, что объем жидкости должен быть в 10 раз больше, чем объем дрожжей.
   • После этого дайте смеси постоять в течение 15-30 минут. Важно аккуратно перемешивать в течение следующих 30 минут, чтобы обеспечить равномерное распределение дрожжей.
   • Затем можно внести получившуюся суспензию в бродильный танк.
2. Есть альтернативный способ, который заключается в добавлении дрожжей прямо в бродильный танк. Перед этим необходимо проверить температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. При этом дрожжи следует постепенно добавлять, чтобы они равномерно покрыли всю поверхность сусла, избегая образования комков.
   • После добавления дрожжей оставьте смесь на 30 минут, а затем перемешайте ее с помощью аэрации или добавления дополнительного объема сусла.

Хранение: 36 месяцев от даты производства. В процессе транспортировки: упаковки могут перевозиться и храниться при комнатной температуре в течение не более 3-х месяцев, что не повлияет на их характеристики. В пункте назначения: хранить в прохладном и сухом помещении при температуре < 10°C.

Все рецепты с ингредиентом