|
Черный список You Tube
|
|
Alexpnz  | Дата: Пт, 2019-03-15, 23:55 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Коллеги, многие из нас пришли в пивоварение благодаря просмотру роликов на трубе.
"правильных", "неправильных" - не столь важно. важно, что именно ролик с трубы дал толчок.
а потом мы(в большинстве своём) начинаем читать, учиться, научаться, думать, анализировать.
и потом, в "рекомендуемых", периодически видим ролики от труба-гуру пивоварения, несущих откровенный бред. ладно бы безобидный. но нет.
идёт агрессивная тема -"просто", "без затей", "не слушайте умников", "дёшево" и пр.
причём, вещающие пребывают в полной уверенности, что неся чушь в массы, они популяризируют пивоварение.
Заявляю ответственно - лучше бы они молчали, было бы меньше вреда.
эта тема - чёрный список "ютуберов", выкладывающих откровенную ересь по пивоварению на трубу.
Добавлено куратором темы.
Шапка темы в процессе наполнения, по вопросам и предложениям пишите куратору темы DrOn55
Общее правило в интернете, опасайтесь видео с маркетинговыми слоганами, в стиле: "без затей", "проще простого",
"легко", "дёшево" и т.п., как правило такие видео создаются
дилетантами для раскрутки канала.
Список каналов НЕ РЕКОМЕНДУЕМЫХ для просмотра с целью получения информации по качественному пивоварению:
1. Винокурня Фома Менделеев
2. Пивной гурман
3. Inquisitor - Home Brewing ("гуру" среди домашних пЫвоваров ютуба)
4. Пивных дел мастер
5. ТДД - Технологии для дома
6. oblomoff
7. Вкусности своими руками
8. Домашняя Варка
9. Выходной ТВ
10. Свой Среди Своих кулинария
11. Rakovskiy
12.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Сообщение отредактировал dron55 - Чт, 2020-10-29, 09:58
|
Статус: Offline |
|
|
sibep  | Дата: Ср, 2024-01-17, 17:45 | Сообщение 621 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| dmgor, ну вот Вам и мнение, вне зависимости от "правильности" и давно утверждаемого на этом ресурсе.
Те, кто был за "правильное" ушли; "Хао, я всё сказал" ).
Остался самостоятельный выбор.
Сообщение отредактировал sibep - Ср, 2024-01-17, 18:02
|
Статус: Offline |
|
|
| glider156 | Дата: Чт, 2024-01-18, 11:04 | Сообщение 622 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 231
| Можем ли мы ожидать от производителя или упаковщика какой либо стерильности при производстве декстрозы или сахара? Чистоты да, о стерильности и речи нет. С другой стороны мы засыпаем декстрозу не в сусло, а в пиво, а это уже риск заражения ниже. Низкий ph, алкоголь, хмель. А если пиво 12 алкоголя, то вообще какого либо заражения ожидать странно. Но я решил не рисковать ))
|
Статус: Offline |
|
|
| dmgor | Дата: Чт, 2024-01-18, 13:53 | Сообщение 623 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: МО
Сообщений: 100
| Цитата sibep (  ) Остался самостоятельный выбор.
По поводу карбонизации декстрозой - это момент (ИМХО) сродни дезинфекции йодом, давно доказано что она бесполезна, но многие до сих пор ей пользуются и обходятся без заражений...
Я, в силу своего небольшого опыта, по крайней мере на данном этапе не стремлюсь попасть на 100% в стиль или рецепт. Но, к вопросам дезинфекции отношусь, пожалуй даже щепетильнее, чем принято тут на сайте)
По поводу карбонизации, всегда вносил только свеже прокипяченное сусло, другие варианты даже не рассматривал. Сейчас пристально смотрю в сторону принудительной карбонизации.
Тут, как говорится: на вкус и цвет... |
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Пт, 2024-01-19, 05:41 | Сообщение 624 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 572
| Цитата dmgor ( ) По поводу карбонизации декстрозой
Ну и оффтоп сей перенесли бы в ветку нужную кто-нибудь... |
Статус: Online |
|
|
| sibep | Дата: Пт, 2024-01-19, 07:08 | Сообщение 625 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Цитата glider156 ( ) не рисковать
Рисковать допустимо. При этом надо понимать и оценивать риск. И помнить, чем рискнул и почему могло пойти в ухудшение, чтоб потом откатиться.
Наверное и тема эта - про выявление и подсвечивание рисков.
Цитата Provincial ( ) А что такого в сухой декстрозе?
Продукт длительного хранения, неоднократного перетаривания (в т.ч. и лопатой с пола)...
Мы же не получаем его прямо на заводе из дозатора-развесовщика.
Это на вид - белое и чистое и ничего в нём не шевелится. |
Статус: Offline |
|
|
| Graywise | Дата: Пт, 2024-01-19, 07:29 | Сообщение 626 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Алматы
Сообщений: 322
| В свое время очень долго пользовался для карбонизации сухой декстрозой (пока не понял, что сиропом из нее пользоваться гораздо удобнее). Декстрозу всегда брал у одного поставщика, французскую, качественно упакованную. Предполагаю, что это исключало фактор "лопаты с пола". Как бы там ни было, лет так за 7 подобной практики, ни одного случая контаминации пива именно после таких процедур по карбонизации я у себя не фиксировал.
|
Статус: Offline |
|
|
| glider156 | Дата: Вс, 2024-01-21, 12:18 | Сообщение 627 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 231
| Цитата Provincial ( ) Что может "жить" на порошке с минимальной влажностью? |
Статус: Offline |
|
|
| dmgor | Дата: Вс, 2024-01-21, 16:16 | Сообщение 628 |
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: МО
Сообщений: 100
| Цитата Grando ( ) как понимаю раствор йода, да и руки пачкало как обычный йод.
Мы же не знаем полный состав этого средства. Вполне возможно, что кроме йода в нем ещё много чего есть.
Добавлено (2024-01-21, 16:22)
---------------------------------------------
Цитата Graywise ( ) французскую, качественно упакованную
Врад ли это является гарантией отсутствия приёма "лопата с пола".
А уж по поводу контаминации - тут не раз писали, что далеко не все контаминтанты приводят к кисляку. Многие проявляют себя менее явно, и заметить их присутствие гораздо сложнее.Сообщение отредактировал dmgor - Пн, 2024-01-22, 07:17
|
Статус: Offline |
|
|
| gogy1507 | Дата: Чт, 2024-05-30, 10:37 | Сообщение 629 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Сообщений: 7
| спасибо что сделали эту тему, а то я как раз кое-какие выводы делал про процесс гдлядя на одного из списка, хорошо что сильно ))
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
