|
Процедурный вопрос по розливу пива
|
|
glider156  | Дата: Пн, 2023-12-25, 10:30 | Сообщение 21 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 213
| Поделитесь опытом, при брожении в пластиковых ведрах с крышкой, как вы потом снимаете его с осадка / разливаете? Врезаете кран, сифоном, шлангом, или еще как-нибудь? Если сифоном, шлангом, то как его запускаете, шоферским способом? Не происходит ли заражение через краны? Как обрабатываете, какие краны используете?
Я сбраживаю в ведрах без кранов. Потом снимаю с осадка сифоном с помпой, как на картинке, в промежуточное ведро с врезанным краном, добавляю туда праймер, и уже через кран по бутылкам. Краны не использую, потому что нет нормальных разборных кранов с поворотом. А если не разбирать, то там со временем заводится всякая зараза, я уже на своих подобное видел. Еще краны неудобно торчат, боюсь каждый раз сломать при переносе. Но сифон тоже неудобно, много деталек, каждый раз его мыть, дезить, надо открывать крышку ведра, кислород пускать. В общем, поделитесь опытом.
Сообщение отредактировал glider156 - Пн, 2023-12-25, 10:53
|
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Пн, 2023-12-25, 13:38 | Сообщение 22 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 303
| glider156, использую только ведра с кранами. При переливе на вторичку первое ведро ставите выше второго, соединяете шлангом вставленным в краны, открываете оба крана и осуществляется перелив просто от разницы высот двух сосудов. Если без вторички, то вместо нижнего ведра кег, в него на дно шланг, чтоб не разбрызгивалось. Верхнее ведро к концу перелива потиху наклоняю, когда заканчивается, но смотрю в шланг, чтоб не зачерпнуть осадок. Это не безкислородный розлив, но вполне уместный
ах да,и те пластиковые бабочки, что врезаются в ведра, разборные. Просто надо приложить хорошее усилие)
Сообщение отредактировал lXpycTl - Пн, 2023-12-25, 13:40
|
Статус: Offline |
|
|
dimachfilin  | Дата: Пн, 2023-12-25, 14:24 | Сообщение 23 |
Эксперт пивоварения
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 140
| lXpycTl, Вы наверное проскочили моё сообщение № 20 . . .
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
https://www.instagram.com/dimachfilin/
|
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Пн, 2023-12-25, 14:49 | Сообщение 24 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 303
| dimachfilin, да, извините, не заметил) конец года, на работе запара, реже захожу. Сходу могу сказать, что аэрация не рекомендуется вайценам, как минимум для изоамилацетата или изоамилового спирта (бананов). Я так понимаю, там весь смысл в стрессе для дрожжей, а это недозасев, пониженная температура и отсутствие первого питания в виде кислорода. Ссылку добавлю чуть позже, насколько я помню есть статья даже на этом сайте
upd. здесь раз (параграф про насыщение кислородом)
здесь два (параграф параметры варки, таблица)
есть много упоминаний, причина одна - стресс
Сообщение отредактировал lXpycTl - Пн, 2023-12-25, 14:57
|
Статус: Offline |
|
|
| dimachfilin | Дата: Пн, 2023-12-25, 19:49 | Сообщение 25 |
Эксперт пивоварения
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 140
| lXpycTl, спасибо, почитал, интересно.
Цитата lXpycTl (  ) здесь раз (параграф про насыщение кислородом)
Цитата lXpycTl ( ) здесь два (параграф параметры варки, таблица)
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
https://www.instagram.com/dimachfilin/
|
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Пн, 2023-12-25, 20:51 | Сообщение 26 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 303
| Цитата dimachfilin ( ) всё-таки речь здесь немного о другом, о банановом вкусе в отсутствии аэрации, а не о том, что вайценам не надо делать аэрацию. |
Статус: Offline |
|
|
| glider156 | Дата: Пн, 2023-12-25, 21:28 | Сообщение 27 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 213
| Цитата lXpycTl ( ) Просто надо приложить хорошее усилие |
Статус: Offline |
|
|
| dimachfilin | Дата: Пн, 2023-12-25, 21:30 | Сообщение 28 |
Эксперт пивоварения
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 140
| Цитата lXpycTl ( ) Вайцен ведь может быть и с гвоздикой?
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
https://www.instagram.com/dimachfilin/
|
Статус: Offline |
|
|
| glider156 | Дата: Пн, 2023-12-25, 21:31 | Сообщение 29 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 213
| Есть еще китайский неповоротный, его легко разобрать и помыть, но к нему претензия одна, он неповоротный
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
