|
Процедурный вопрос по розливу пива
|
|
Yury_classic  | Дата: Пн, 2021-08-09, 10:33 | Сообщение 1 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 265
| Добре, коллеги! требуется помощь зала! суть вопросов вот в чем:
1. варка происходит в аналоге баварии. охлаждение с "вирпулом"(или без него, что не суть важно). розлив через шланг под слой: все равно в сусло попадает очень много бруха. бОльшая его часть остается в баке, конечно, после снятия с дрожжей после 1й недели, перед "вторичкой", но все равно напрягает. Подсмотрел, что используют сито большое- ставят на бродилку сверху и льют. но тогда розлив на брожение идет не под слой, а с высоты(насыщение сусла кислородом?). не думаю, что критично, но...как правильнее? как делаете вы?
2. и второй момент- розлив в бутылки. ранее карбонил декстрозой по весам в каждую бутылку, но это очень долго и проблемно. стал сливать по паре литров сусла в заморозку после варки (потом кипячение, добавка и растворение декстрозы и вливание в бродильный бак). в итоге, в бродилке вроде бы все устаканилось к розливу и дрожжи легли на дно, а тут я такой бодрый с добавкой - влил, размешал...в итоге все снова взбаламутил. отстой в течении часа результата не дает, мало больно времени. а дольше держать не удобно, не получается(да и как бы дрожжи до бутылки все не съели)))). логичный итог- в каждой бутылке сильная дрожжевая взвесь и осадок. с учетом, что в лето все осаживается прям очень медленно, в стакан наливаешь еще и дрожжей!(( (при добавлении декстрозы непосредственно в бутыль пиво существенно чище!)
3. при сухом охмелении гранулы сыплю прямо в бак, без лавсановых мешков и прочей тары. на розлив неминуемо попадает хмель в бутылки... как его отсекать? делать промежуточный перелив через сито? или есть какой то более правильный/быстрый способ?
BrewZilla 65
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пн, 2021-08-09, 11:08 | Сообщение 2 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3975
| Yury_classic,
скажите, пожалуйста, воспользоваться поиском и почитать то, что уже обсуждалось неоднократно по нескольку раз здесь, здесь и много еще где, не?
остались вопросы - задайте их в профильных темах.
для чего создавать дублирующую тему?
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Вт, 2021-08-10, 03:56 | Сообщение 3 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Yury_classic (  ) и второй момент-
Делайте колдкраш перед карбоном
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Вт, 2021-08-10, 12:38 | Сообщение 4 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 265
| Цитата Zlobnyi_Ka ( ) спользуйте промежуточную емкость для смешивания сусла и праймера.Делайте колдкраш перед карбоном
перед розливом, видимо, действительно надо делать доп перелив в иную емкость, где и смешивать праймер с суслом. заодно неплохо бы провести очередную фильтрацию, но корзина уже не пойдет, т.к. дрожжи растворены... может быть лавсановый мешок в пару слоев? марля нынче поганая ибо, а мешки есть...
За пожелание колдкраша спасибо, но это не мой случай вообще. к сожалению. нет никакой возможности(((
BrewZilla 65
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Ср, 2021-08-11, 04:15 | Сообщение 5 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Yury_classic ( ) заодно неплохо бы провести очередную фильтрацию, но корзина уже не пойдет, т.к. дрожжи растворены... может быть лавсановый мешок в пару слоев? марля нынче поганая ибо, а мешки есть...
Если нет возможности сделать колдкраш. Дайте время дрожжам осесть самим.
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Ср, 2021-08-11, 09:59 | Сообщение 6 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 265
| Цитата Zlobnyi_Ka ( ) Дайте время дрожжам осесть самим
BrewZilla 65
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Чт, 2021-08-12, 03:45 | Сообщение 7 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Yury_classic ( ) я правильно понимаю, что это пожелание держать пиво на брожении не 1+1 неделю, а к примеру 1+2?
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Мещерский | Дата: Сб, 2022-05-14, 23:51 | Сообщение 8 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Рязань
Сообщений: 2
| друзья! Вопрос от начинающего. Разливаю в пластиковые 1 л бутылки на карбонизацию. сколько не доливать, чтобы не рванула?
|
Статус: Offline |
|
|
| Ev-gen_ | Дата: Вс, 2022-05-15, 12:47 | Сообщение 9 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Сообщений: 24
| Цитата Мещерский ( ) ... сколько не доливать, чтобы не рванула?
Ну оставьте 2-4 см. Это не принципиально. Потом сожмите бутылку (выдавите воздух) и закрутите крышку.
Если по каким-то причинам считаете, что оставленного "свободного пространства" в бутылке недостаточно, можете оставить сколько вам удобнее. Рвануть не должно в любом случае если нет недоброда, не добавили слишком много праймера и не поставили бутылку греться в духовку.
Ну а если вдруг бутылка "решит рвануть" (по указанным выше причинам), так её сначала так раздует, что не увидеть это будет невозможно. |
Статус: Offline |
|
|
| Мещерский | Дата: Вс, 2022-05-15, 23:50 | Сообщение 10 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Рязань
Сообщений: 2
| Спасибо!
|
Статус: Offline |
|
|
| Qmlv | Дата: Сб, 2022-10-22, 13:06 | Сообщение 11 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 274
| Цитата Мещерский ( ) сколько не доливать, чтобы не рванула?
Я ориентируюсь на магазинные бутылки с пивом или минералкой - сколько у них, столько и я не доливаю. Воздух потом выдавливаю из пластиковых бутылок. |
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Сб, 2022-10-22, 21:25 | Сообщение 12 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 265
| Qmlv, тогда никаких проблем быть и не должно.и не было, с мая то, да?
BrewZilla 65
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Вс, 2022-11-06, 12:03 | Сообщение 13 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 859
| Цитата Yury_classic ( ) видимо, действительно надо делать доп перелив в иную емкость, где и смешивать праймер с суслом
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
| Asasl | Дата: Пт, 2023-10-13, 17:39 | Сообщение 14 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Москва
Сообщений: 7
| Цитата Мещерский ( ) Разливаю в пластиковые 1 л бутылки на карбонизацию. сколько не доливать, чтобы не рванула?
Разливаю в 2-литровые практически под горлышко, ничего не разрывает. |
Статус: Offline |
|
|
| Barmalei74 | Дата: Пт, 2023-12-22, 05:32 | Сообщение 15 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 181
| Вроде попадалось в разделе видео как правильно разливать пиво из бродилки в кег Корнелиус, а теперь не могу найти.
Правильно ли будет наливать через кран шлангом опустив его на самое дно под слой пива или падающей струей нужно?
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пт, 2023-12-22, 06:09 | Сообщение 16 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 808
| Цитата Barmalei74 ( ) Правильно ли будет наливать через кран шлангом опустив его на самое дно под слой пива
Да
Цитата Barmalei74 ( ) или падающей струей нужно?
Не нужно и даже вредно.
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| Barmalei74 | Дата: Пт, 2023-12-22, 06:31 | Сообщение 17 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 181
| Цитата chst1000 ( ) Не нужно и даже вредно.
А когда из варочника в бродилку наоборот лучше так? Пусть вниз падает для аэрации? |
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пт, 2023-12-22, 07:34 | Сообщение 18 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 808
| Я так сливаю
Цитата Barmalei74 ( ) Пусть вниз падает
Правильно или нет - ХЗ.
Моя кастрюлька
|
Статус: Offline |
|
|
| lXpycTl | Дата: Пт, 2023-12-22, 08:48 | Сообщение 19 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Гродно
Сообщений: 544
| Цитата Barmalei74 ( ) А когда из варочника в бродилку наоборот лучше так? Пусть вниз падает для аэрации? |
Статус: Offline |
|
|
| dimachfilin | Дата: Пт, 2023-12-22, 10:58 | Сообщение 20 |
Эксперт пивоварения
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 239
| Цитата lXpycTl ( ) есть стили, которым советуют не делать аэрацию сусла перед брожением
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
https://www.instagram.com/dimachfilin/
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
