|
Общие вопросы от Новичков № 3
|
|
| Админ | Дата: Пн, 2019-08-19, 11:31 | Сообщение 1 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Администраторы
Сообщений: 1907
|
Пивоварение - это 50 % наука, а остальное искусство! На вопросы по приготовлению пива в личку не отвечаю. Добро пожаловать на наш форум: Задать вопрос
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Barmalei74 | Дата: Вт, 2023-03-28, 14:14 | Сообщение 7001 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 181
| А куда все про стартер подевалось? Я вчера и почитать не успел. Что тут было?)
Зачем почистили?
|
Статус: Offline |
|
|
| ayreon | Дата: Вт, 2023-03-28, 15:07 | Сообщение 7002 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Пушкино (Московская обл.)
Сообщений: 17
| Цитата legionercheg23 (  ) Делаю пиво из экстракта первый раз в нерж. ЦКТ. Пиво уже бродит неделю.1) Подскажите когда нужно "сливать" дрожжи?
2) Нужно их сливать 1 раз или несколько? |
Статус: Offline |
|
|
ДенисКозеев  | Дата: Вт, 2023-03-28, 15:18 | Сообщение 7003 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
| Barmalei74, сходи туда, всё там
Добавлено (28-03-2023, 15:20)
---------------------------------------------
Цитата legionercheg23 ( ) Делаю пиво из экстракта первый раз в нерж. ЦКТ. Пиво уже бродит неделю.1) Подскажите когда нужно "сливать" дрожжи?
2) Нужно их сливать 1 раз или несколько?
Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
Сообщение отредактировал ДенисКозеев - Вт, 2023-03-28, 15:22
|
Статус: Offline |
|
|
leshiy2k  | Дата: Вт, 2023-03-28, 15:39 | Сообщение 7004 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 855
| Цитата Barmalei74 ( ) А куда все про стартер подевалось? Я вчера и почитать не успел. Что тут было?)
Цитата Barmalei74 ( ) Зачем почистили?
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
| Barmalei74 | Дата: Вт, 2023-03-28, 15:42 | Сообщение 7005 |
|
Домашний пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Челябинск
Сообщений: 181
| Цитата leshiy2k ( ) Наверное затем, что есть специализированная тема. |
Статус: Offline |
|
|
| mikhalchenkov | Дата: Вт, 2023-03-28, 16:29 | Сообщение 7006 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 140
| Цитата legionercheg23 ( ) Делаю пиво из экстракта первый раз в нерж. ЦКТ. Пиво уже бродит неделю.1) Подскажите когда нужно "сливать" дрожжи?
2) Нужно их сливать 1 раз или несколько?
Вообще в домашке нет особого смысла снимать дрожжи. Если на кране на конусе есть декантер (заборная трубка), то просто слей через него излишек дрожжей перед тем как будешь переливать пиво куда-либо и всё.
Кликайте на WWW – там много интересного.
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Вт, 2023-03-28, 17:24 | Сообщение 7007 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 855
| Цитата ayreon ( ) Лаггер снимал с осадка переливом на вторичку, держал под давлением 0,8 атм недели 3.
А при какой температуре и какой смысл так долго? У меня через неделю давление выравнивается и максимум колеблется +-0,01 бар, т.е. за неделю насыщение углекислотой произошло и дальше держать на карбоне нет смысла, дальше только колдкраш и розлив.
Добавлено (28-03-2023, 17:29)
---------------------------------------------
Цитата Barmalei74 ( ) Ну и оставили бы пометку здесь сразу. Не возникло бы вопроса и ответов.
И зарастёт эта тема очень важными сообщениями «перенёс туда». Научитесь пользоваться тремя вещами:
1. Подпиской на темы
2. Кнопкой «Новые сообщения»
3. Кнопкой «Форум» в своём профиле, которая покажет, где ваши сообщения.
Я уж не прошу научиться пользоваться поиском и прочитать ЧаВо…
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Вт, 2023-03-28, 18:38 | Сообщение 7008 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 569
| Цитата ДенисКозеев ( ) Автолиза за это время не случится Цитата legionercheg23 ( ) 2) Нужно их сливать 1 раз или несколько? |
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Вт, 2023-03-28, 18:57 | Сообщение 7009 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 855
| Provincial, ну так там под собственным весом давление такое, что не удивительно. А во всякой мелочи типа 1-2-3-5 тонн оно не обязательно.
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
| legionercheg23 | Дата: Ср, 2023-03-29, 13:10 | Сообщение 7010 |
|
Биргик
Группа: V.I.P.
Сообщений: 32
| Цитата mikhalchenkov ( ) А газировать ты как собрался?
Вчера попробовал слить дрожжи (неделя брожения прошла, гидрик молчит, плотность "зафиксировалась"), пиво ставил Стаут от Alcoff, и что удивительно дрожжей вообще почти не было, грамм 200 слил и было одно пиво я небольшим кол-вом дрожжей. Че то я как то в раздумьях теперь( |
Статус: Offline |
|
|
| ДенисКозеев | Дата: Ср, 2023-03-29, 16:55 | Сообщение 7011 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
| legionercheg23, ну тогда эта песня хороша, начинай сначала. Какие дрожжи, какой объём ЦКТ, какая начальная плотность, какая конечная. Учитывай, что осадка у тебя в принципе нет, ибо экстракт. Если верховые, то они по большей части ещё плавают. Если низовые, то нужно исходить из объёма. 200 мл дрожжей это в целом прилично. На экстрактах не варил, но учитывая, что на 30 литров сусла приходится около 40 мл жидких дрожжей, а на выходе получилось 200 - то это, как мне кажется, вполне себе нормальный показатель (учитывая отстутствие осадка, ибо экстракт). Ну а если делал stout от alcof, то это 23 литра верхового брожения. Нисцы - китайская народная мудрость. Даш карбонизацию, охладишь и дрожжи выпадут в осадок. Правда потом надо будет охладить до +1, чтобы можно было перелить и ещё раз слить с осадка, чтобы в бутылках не оставалось. Ну или второй вариант наиболее верный - не дождёшься и выпьешь 
Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
Сообщение отредактировал ДенисКозеев - Ср, 2023-03-29, 16:59
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Ср, 2023-03-29, 18:15 | Сообщение 7012 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 569
| Цитата ДенисКозеев ( ) Какие дрожжи, какой объём ЦКТ, какая начальная плотность, какая конечная. Добавлено (29-03-2023, 18:19)
---------------------------------------------
Цитата ДенисКозеев ( ) учитывая отстутствие осадка, ибо экстракт Цитата ДенисКозеев ( ) Даш карбонизацию, охладишь и дрожжи выпадут в осадок. Правда потом надо будет охладить до +1, чтобы можно было перелить и ещё раз слить с осадка, чтобы в бутылках не оставалось |
Статус: Offline |
|
|
| ДенисКозеев | Дата: Ср, 2023-03-29, 18:44 | Сообщение 7013 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
| Цитата Provincial ( ) Рецепт однако нннада
Цитата Provincial ( ) В экстракте осадка не меньше в общем-то
Цитата Provincial ( ) На кой делать карбон если потом переливать, если человек делает не баллоном
Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
|
Статус: Offline |
|
|
| mikhalchenkov | Дата: Ср, 2023-03-29, 19:06 | Сообщение 7014 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 140
| Цитата legionercheg23 ( ) Декстрозой. Дрожжи не все же 100% через кран уйдут, и в бутылках их будет достаточно (наверное) для выработки СО2.Вчера попробовал слить дрожжи (неделя брожения прошла, гидрик молчит, плотность "зафиксировалась"), пиво ставил Стаут от Alcoff, и что удивительно дрожжей вообще почти не было, грамм 200 слил и было одно пиво я небольшим кол-вом дрожжей. Че то я как то в раздумьях теперь(
US-05 довольно плотно садятся, так что задолбаешься осадок снимать.
Кликайте на WWW – там много интересного.
|
Статус: Offline |
|
|
| ДенисКозеев | Дата: Ср, 2023-03-29, 19:52 | Сообщение 7015 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
| Цитата mikhalchenkov ( ) довольно плотно садятся
Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
|
Статус: Offline |
|
|
| Provincial | Дата: Чт, 2023-03-30, 06:05 | Сообщение 7016 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 569
| Цитата ДенисКозеев ( ) Надо только найти у кого заказать такой, какой хочу. |
Статус: Offline |
|
|
| ДенисКозеев | Дата: Чт, 2023-03-30, 07:44 | Сообщение 7017 |
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 429
| Цитата Provincial ( ) Где-то тут была инфа
Хочешь - 1000 возможностей, не хочешь - 1000 причин.
Самое страшное в жизни - не успеть, самое главное в жизни - не спешить, а то "успеешь".
|
Статус: Offline |
|
|
| mikhalchenkov | Дата: Чт, 2023-03-30, 12:35 | Сообщение 7018 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Смоленск
Сообщений: 140
| Цитата ДенисКозеев ( ) плотно садятся или постоянно осаживаются?
Кликайте на WWW – там много интересного.
|
Статус: Offline |
|
|
| ayreon | Дата: Чт, 2023-03-30, 14:50 | Сообщение 7019 |
|
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Пушкино (Московская обл.)
Сообщений: 17
| Цитата leshiy2k ( ) А при какой температуре и какой смысл так долго? У меня через неделю давление выравнивается и максимум колеблется +-0,01 бар, т.е. за неделю насыщение углекислотой произошло и дальше держать на карбоне нет смысла, дальше только колдкраш и розлив.
Смысл есть. Лагеризация при 0 градусов сильно осветляет пиво. Это не связано с карбоном. Просто решил попробовать лагер как по науке. Бродил при 10 градусов, дальше на лагеризацию. |
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Чт, 2023-03-30, 14:59 | Сообщение 7020 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 855
| Цитата ayreon ( ) Лаггер снимал с осадка переливом на вторичку, держал под давлением 0,8 атм недели 3. Цитата ayreon ( ) Смысл есть. Лагеризация при 0 градусов сильно осветляет пиво. Это не связано с карбоном. Просто решил попробовать лагер как по науке. Бродил при 10 градусов, дальше на лагеризацию.
Кстати, разницы особой лично я не углядел - что при +2, что при 0, что при -2 лагеризация, главное не менее 2 недель, тогда всё красиво и прозрачно будет.
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
