|
Варим Вместе с Mr_Baker
|
|
Mr_Baker  | Дата: Вт, 2019-12-10, 21:59 | Сообщение 1 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Здравствуйте Пивовары , Любители пенного и просто любители !
В этой теме хочется вести живую варку , каждая моя варка будет расписана и подкреплена фотографиями.
От момента прихода в свою маленькую пивную лабораторию до его уборки !
Все процессы буду максимально развернуто описывать ,ну, а вы, в свою очередь , будете задавать вопросы , поправлять , критиковать , советовать , а быть может и что то брать для себя на заметку !
Есть миллионы вариаций проведения работы по изготовлению Пенного , кто-то следует четкому алгоритму , кто-то отклоняется и сталкивается с множеством вопросов , трудностей , сбоев , недопонимания каких то либо моментов.
И вот на своем примере , с не совсем большой базой знаний , но с большим желанием вникнуть в процесс и сварить самый лучший продукт , буду варить и учиться вместе с вами !
Думаю это будет полезно Всем!
  
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Вт, 2019-12-10, 22:19
|
Статус: Offline |
 
|
|
| Mr_Baker | Дата: Пн, 2019-12-16, 18:17 | Сообщение 61 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Цитата MrDAnger (  ) Почему мы и говорим, что поторопились вы с закупкой этого оборудования не изучив вопроса...
Сейчас мы это оборудование адаптируем под наши прихоти )) посмотрим что из него можно будет выжать .
Ну а на ошибках мы учимся , поэтому если будем переходить на 350л подойдём тщательно к выбору варочного порядка .
Добавлено (16-12-2019, 18:24)
---------------------------------------------
Цитата MrDAnger ( ) блин, с такими площадями и возможностями собрали бы нормальный варочный порядок...
У нас аренда помещения проплачена до апреля , помещение 15кв.м (я бы не сказал что это много) вентиляции нет , пол из обычной деревянной доски (которую один раз лаком покрыли ) водоподготовки почти нет (стоит Осмос аквафоровский и 8 сменных картриджей ) в общем пока купаемся в дебрях первобытности набираемся опыта и познаём Азы
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Пн, 2019-12-16, 18:26
|
Статус: Offline |
|
|
| fortunaru | Дата: Пн, 2019-12-16, 19:56 | Сообщение 62 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Оренбург
Сообщений: 412
| Mr_Baker, Кирилл, предлагаю не мучить цкт давлением, раз они на него не рассчитаны. Отрабатывай рецепт. Учись. Потом продашь 25-ки и перейдешь на нормальный литраж. Шпунт-аппарат нужен для насыщения пива его же СО2, натур продукт.
Попробуй другой рецепт, с меньшей плотность и горечью. Удачи!
Пиво-свежо и питательно!
|
Статус: Offline |
|
|
| papgen | Дата: Пн, 2019-12-16, 21:12 | Сообщение 63 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Сева100Поль
Сообщений: 1334
| Цитата Mr_Baker ( ) У нас аренда помещения проплачена до апреля , помещение 15кв.м Цитата Mr_Baker ( ) Ну а на ошибках мы учимся , поэтому если будем переходить на 350л подойдём тщательно к выбору варочного порядка .
В первую очередь пиво – это сам пивовар.
|
Статус: Offline |
|
|
| Граф_Пивоварoff | Дата: Чт, 2019-12-19, 14:12 | Сообщение 64 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 345
| Ох ребятки так проф. взялись за это дело и оборудование отличное, а льете в пластик... 
Blog - The Art of Brewing
https://vk.com/graflegends
Сообщение отредактировал Граф_Пивоварoff - Чт, 2019-12-19, 14:12
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Пт, 2019-12-20, 01:53 | Сообщение 65 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Цитата Граф_Пивоварoff ( ) Ох ребятки так проф. взялись за это дело и оборудование отличное, а льете в пластик...
мы, так сказать ,решили начать с самых низов ,))))), опыт небольшой был , писал в теме https://беер.рф/forum/52-456-4, и даже остались
бонусы ))
правда помню столкнулся с проблемой, не мог найти нужного размера болона , всё что можно было купить было маленьким и приходилось подкладывать бумагу в пластиковый чехол который отдельно на столе лежит ( на кеге выжавший стоит, с левой стороны) а первый просто лопнул .
начало пложено !
  
сейчас обсуждаем вопрос проф пригодности, в нашем случае , различных кег ! ведь часто , а порой зачастую , требуется и налить с собой человеку в подарок и налить в стакан , и слить за вечер 25 литров в себя родных)))) до нового года сольется еше 2 варки в пэт , 7 литров уйдет в кег тот что имеется . а с нового года , думаю не раньше 15 числа , начнем новые варки ,всё уже будет по другому , с новыми мыслями , какими то корректировками и поправкам!
в пивоварню переехали часы
, которые подарил мне друг занимающийся краеведением .
Часы прям попали в интерьер , позже выложу (батарейку нужно заменить )
оооооо, вспомнил )))!!
днями ранее при сухом охмелении, была процедура извлечения якоря (для магнитной мешалки) из ЦКТ, улетел вместе с дрожжами ))) , пришлось взять трубку и натянуть её на магнит
и опустить потом магнит на дно
в итоге все обошлось за 30 сек , якорь был извлечен ,
сделал два вывода !
1) Нужно иметь много запасных якорей
2) Орбитальная мешалка, всё же ,выигрывает по всем параметрам
в общем до нового года предстоит еще проделать очень много работы
есть над чем подумать
есть что переосмыслить
Значит будет что обсудить
всем вкусного пива
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Пт, 2019-12-20, 08:45
|
Статус: Offline |
|
|
| amadest | Дата: Пт, 2019-12-20, 09:24 | Сообщение 66 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Таллинн
Сообщений: 378
| Кстати насчет ЦКТ. Они не держат давление от слова СОВЕРШЕННО. Можно даже не пытаться.
Drink beer, it's good for u
I'm empty handed & I'm feeling blue
And I'm gonna drink 'till the day that I die
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Пт, 2019-12-20, 09:33 | Сообщение 67 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Да , я смирился с этим уже ! Но , хотяб одну, но подключу к CO2 !
посмотрим как розлив под давлением отразится на процессе .
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Пт, 2019-12-20, 09:42
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Пт, 2019-12-20, 14:38 | Сообщение 68 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3976
| Цитата Mr_Baker ( ) 1) Нужно иметь много запасных якорей
когда внОсите дрожжи в бродилку ко дну колбы прикладываете магнит и спокойно сливаете.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Пт, 2019-12-20, 15:56 | Сообщение 69 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Дак , да , магнит приготовил , держал на контроле ситуацию до последнего , но , прошляпил момент )) крайний раз пришлось 8 разных болтов обрезать чтоб что то подошло для раскрутки ) что то вышло , но мешало слабо и постоянно слетало , теперь на колбу в момент разбраживания клею табличку «убери якорь» и не забываю ))
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Пт, 2019-12-20, 18:37
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Вс, 2019-12-22, 21:47 | Сообщение 70 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3976
| Цитата Mr_Baker ( ) всё что можно было купить было маленьким и приходилось подкладывать бумагу в пластиковый чехол который отдельно на столе лежит ( на кеге выжавший стоит, с левой стороны) а первый просто лопнул .
Вы использовали не те баллоничики.
Для данной приблуды нужны баллончики с резьбой.Цитата Mr_Baker ( ) держал на контроле ситуацию до последнего , но , прошляпил момент
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| ДимаМ | Дата: Вс, 2019-12-22, 22:18 | Сообщение 71 |
|
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 701
| Mr_Baker, вот так нужно делать
и ничего не прошляпится
снаружи магнитом (вторым якорем) подцепить и вывести за пределы жидкости, а потом сливать
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Вс, 2019-12-22, 22:23 | Сообщение 72 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3976
| ДимаМ,
так есть у него магнит. просто забыл.
пока забыл.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| СЕГа | Дата: Вс, 2019-12-22, 23:41 | Сообщение 73 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Нижний Новгород
Сообщений: 422
| Сегодня тоже якорь в помощь дрожжам бросил, а потом хотел магнитом достать и его там же оставил, слетел со шнура и примагнитился к шву сварному рубашки термоизоляции, сука! Будет "магнитное" пивко!
Сообщение отредактировал СЕГа - Вс, 2019-12-22, 23:44
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Пн, 2019-12-23, 00:39 | Сообщение 74 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Цитата Alexpnz ( ) Для данной приблуды нужны баллончики с резьбой.
вкрутил тот самый балон с с резьбой , слышу шипитт, подкрутил еше,
шипит,
я еше раз подзатянул !!!!!!!!!!!!!!!!! в итоге балон в руках как ипанет , весь фитинг в дребезги !!!!!!! нужно ехать докупать !!! ( или моя неосторожность и грубая сила ! толи микро трещина в пластмассе была на фитинге , хрен знает от чего ,но случилось ! )
ну , этим день не закончился !поехали мы с Димой за елками , пока ехали выяснилось что та самая наша местная любимая пивнушка ,уже как 1,5 года стоит и бездействует ! помещение на продаже и аренде весит , никто не заинтересован , оборудование там все так и осталось !!!!!
я не сдержался , дома быстро марафет новогодний навел
и скорей в помешение )) смотреть на добро оставленное!Добавлено (23-12-2019, 00:45)
---------------------------------------------
что же я там увиделлл!!!!!!
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Пн, 2019-12-23, 00:44
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Пн, 2019-12-23, 01:17 | Сообщение 75 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| 
спустились мы в это любимое заведение ))
а там время остановилось )) света нет )) электричество не работает ! и все на своём месте ))
очень сильно мы любили пенное от Андрея из тулы !!!! Карт Бланш ., ИПАлит ,Ледяное , Августин,Молочный стаут - ну прям самое любимое )))
даже балон стоит под азот ))
весит два редуктора )) понимаю что один как минимум мой !! а то и два))
дальше больше !! заходим в камеру с кегами откуда на краны идет пиво )) а там кладбище кег )))) всяких разных с любыми замками
половина кег даже еще полные , правда ( лет им уже , да еще и при перепадах температуры, скисщее походу в ноль , самогоньщикам наверное в помощь такой материал))))))
но ! больше всего привлекли кеги с евро замком
и кег мойка даже в наличии
а мы еще загорелись такой штукой !!!
в общем материала много , нужно понять как с ним работать ))))
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Пн, 2019-12-23, 01:50
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Пн, 2019-12-23, 01:31 | Сообщение 76 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| кеги прям зацепили )) особенно увидели для себя простоту в использовании именно такой вариации
или вот этот девайс для евро замка
в общем до нового года совсем чучуть ))) за неделю как то буду адаптироваться под кеги те, что в помещении бывшей розливайки стоят !
нужно теперь разобраться как пользоваться мойкой кег , дезинфекцией , хранением , карбонизацией !
я так понимаю мне нужно будет давать в кегу сахара для карбонзации по первой ( или накачать кегу нужным кол-вом СО2 , немно выдержать и употреблять) тоже вопрос изучаю ))
у них там даже стоит без дела охладитель нагнетающий с пультом )))
 
может тоже заберу ,да сделаю свою чистую аккуратную камеру для хранения кег , лагеризациции ,
хоть переезжай прям в помещение )))))))))) ( но нет! )
в общем сегодня был насыщенный день , нужно переспать с этой информацией ,а завтра разумно ею распорядиться !
ВСЕМ ВКУСНОГО И ПЕННОГО
Добавлено (23-12-2019, 01:40)
---------------------------------------------
Цитата СЕГа ( ) слетел со шнура и примагнитился к шву сварному рубашки термоизоляции,
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Пн, 2019-12-23, 10:57
|
Статус: Offline |
|
|
| ViktorianMr | Дата: Ср, 2019-12-25, 16:34 | Сообщение 77 |
|
Начинающий пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Краснодар
Сообщений: 17
| Цитата Mr_Baker ( ) кеги прям зацепили )) особенно увидели для себя простоту в использовании именно такой вариации |
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Чт, 2019-12-26, 00:04 | Сообщение 78 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Цитата ViktorianMr ( ) Очень удобная тема
заказали себе кегератор русский в магазине
к нему ,
для кобры
заказали два крана , один для розлива ПЭТ другой для розлива в стакан
и 3 кеги корнелиус , редуктор , балон с СО2 .
сегодня также приехали 2 новые лошадки )) 
гоняю гликоль, обхаживаю оборудование )
последнее время изучаю вопрос кег , перелива в кеги , хранение в кегах , розлив с кег , температурные режимы при использовании кег , мойка кег, и т.д. всё что связанно с кегами
пока держу паузу , разбираюсь с информацией !! 
всем вкусного пива !
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Чт, 2019-12-26, 02:11 | Сообщение 79 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| нашел исследования воды нашего помещения )
пытаемся ее оптимизировать при помощи осмоса и катриджей
но ! задумываемся о системе очистки воды , или осмос с минерализацией, или просто осмос и добавление нужных компонентов во время варки !
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| Denni | Дата: Чт, 2019-12-26, 05:57 | Сообщение 80 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Новосибирск
Сообщений: 489
| Цитата Mr_Baker ( ) уже как 1,5 года стоит и бездействует ! помещение на продаже и аренде весит
начал писать о том, что надо делать ребрендинг, открывать магаз, продавать своё пиво, и в процессе написания и оценки переспектив понял, что не надо этого делать там)) ах, да, еще и времени)Добавлено (26-12-2019, 05:58)
---------------------------------------------
Цитата Mr_Baker ( ) нашел исследования воды нашего помещения )
она легко может менять состав, особенно весной.Цитата Mr_Baker ( ) вопрос кег , перелива в кеги , хранение в кегах , розлив с кег
можно легко в них бродить, снимать с дрожжей, охмелять и карбонизировать.
Check me on insta: @icehopbrewery
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
