Варим Вместе с Mr_Baker

обсуждаем критикуем исправляем
Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф

  • Страница 6 из 8
  • «
  • 1
  • 2
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • »
Модератор форума: Alexpnz, leshiy2k  
Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Приемы и технологии » Блоги пивоваров » Варим Вместе с Mr_Baker (обсуждаем критикуем исправляем)
Варим Вместе с Mr_Baker
Mr_Baker Дата: Вт, 2019-12-10, 21:59 | Сообщение 1
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
Наград: 7
Благодарностей: 7
Здравствуйте Пивовары , Любители пенного и просто любители !
В этой теме хочется  вести живую варку , каждая моя варка будет расписана и подкреплена фотографиями.
От момента прихода в свою маленькую пивную лабораторию до его уборки !
Все процессы буду максимально развернуто описывать ,ну, а вы, в свою очередь , будете задавать вопросы , поправлять , критиковать , советовать , а быть может и что то брать для себя на заметку !

Есть миллионы вариаций проведения работы по изготовлению Пенного , кто-то следует четкому алгоритму , кто-то отклоняется и сталкивается с множеством вопросов , трудностей , сбоев , недопонимания каких то либо моментов.
И вот на своем примере , с не совсем большой базой знаний , но с большим желанием вникнуть в процесс и сварить самый лучший продукт , буду варить и учиться вместе с вами !

Думаю это будет полезно Всем!

umnik friends drinks


Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Вт, 2019-12-10, 22:19
Статус: Offline

amadest Дата: Пт, 2020-02-21, 22:54 | Сообщение 101
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Таллинн
Сообщений: 378
Наград: 28
Благодарностей: 673
У тебя странный переключатель...
Мой выглядит вот так
Прикрепления: 5689276.jpg (476.0 Kb)


Drink beer, it's good for u
I'm empty handed & I'm feeling blue
And I'm gonna drink 'till the day that I die
Статус: Offline
amadest Дата: Пт, 2020-02-21, 23:02 | Сообщение 102
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Таллинн
Сообщений: 378
Наград: 28
Благодарностей: 673
Вот из мануала
Прикрепления: 0620381.png (343.6 Kb)


Drink beer, it's good for u
I'm empty handed & I'm feeling blue
And I'm gonna drink 'till the day that I die
Статус: Offline
Mr_Baker Дата: Пт, 2020-02-21, 23:21 | Сообщение 103
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
Наград: 7
Благодарностей: 7
в итоге довел до 60 гр и выключил кнопку ! за 15 мин потерял 2 градуса 
Прикрепления: 6254729.png (139.0 Kb) · 1911297.png (137.5 Kb)


Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Статус: Offline
amadest Дата: Сб, 2020-02-22, 12:19 | Сообщение 104
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Таллинн
Сообщений: 378
Наград: 28
Благодарностей: 673
У тебя видимо новая версия котла:
"It seems you have the new version GF the switch just switches the element on or off, older versions switched between 500w for mash and full 2kw for boil, however the connect box is able to adjust the output power now so no need for the mash / boil switch"


Drink beer, it's good for u
I'm empty handed & I'm feeling blue
And I'm gonna drink 'till the day that I die
Статус: Offline
Mr_Baker Дата: Вт, 2020-02-25, 22:00 | Сообщение 105
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
Наград: 7
Благодарностей: 7
Цитата amadest ()
У тебя видимо новая версия котла


Скорей всего


Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Статус: Offline
Mr_Baker Дата: Сб, 2020-02-29, 12:51 | Сообщение 106
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
Наград: 7
Благодарностей: 7
вчера разлил очередную ЦКТ с рецептом , в 45 бутылок по 0.5 ПЭТ  и добавил  в каждую по одному леденцу от компании 

 понимаю что дал меньше нормы ! но через 4 дня сливаю еше одну ЦКТ с этим же рецептом , попробую половинить леденцы и добавить норму ! ( заодно и посмотрю на сколько это геморно ровно дать 1,5 леденца  yes )

как и хотел помыл бутылки все подготовил  открыл леденцы и прокварцевал пару часов помешение перед розливом 


ну а С утра естественно новый день и начался он с варки и 12-го повтора рецепта 


не изменяя традициям подробил солод и просеял 




на паузе в 67С  по истечению 60 минут замерил РН (настроив  прибор )


пошел заниматься промывкой нужно выйти на значения  1.049 (12.2 Р )
Прикрепления: 7002748.jpg (844.3 Kb) · 3362185.jpg (1.40 Mb) · 0153437.jpg (182.9 Kb) · 1534073.jpg (1.28 Mb) · 2842028.png (142.7 Kb) · 5524086.jpg (849.4 Kb) · 7200059.jpg (1.23 Mb) · 5639023.jpg (834.0 Kb)


Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Статус: Offline
Mr_Baker Дата: Сб, 2020-02-29, 15:22 | Сообщение 107
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
Наград: 7
Благодарностей: 7
промыл , вышел на 12.3

накрыл крышкой чтобы быстрее выйти на точку кипения 

Прикрепления: 7435806.jpg (1.00 Mb)


Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Статус: Offline
Mr_Baker Дата: Сб, 2020-02-29, 15:36 | Сообщение 108
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
Наград: 7
Благодарностей: 7
Прикрепления: 9435441.jpg (56.8 Kb)


Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Статус: Offline
Mr_Baker Дата: Сб, 2020-02-29, 16:08 | Сообщение 109
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
Наград: 7
Благодарностей: 7
на кип вышел примерно за пол часа
Прикрепления: 5264555.jpg (558.8 Kb) · 0415673.jpg (1.27 Mb)


Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Статус: Offline
Mr_Baker Дата: Сб, 2020-02-29, 16:14 | Сообщение 110
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
Наград: 7
Благодарностей: 7
подготовил ингредиенты 
Прикрепления: 4821552.jpg (1.14 Mb)


Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Статус: Offline
Mr_Baker Дата: Сб, 2020-02-29, 16:17 | Сообщение 111
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
Наград: 7
Благодарностей: 7
сахар растворил в карзине 
Прикрепления: 9044291.jpg (1.27 Mb)


Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Статус: Offline
Mr_Baker Дата: Сб, 2020-02-29, 16:22 | Сообщение 112
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
Наград: 7
Благодарностей: 7
ну и по паузам добавил хмель 
Прикрепления: 0778203.jpg (1.39 Mb)


Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Статус: Offline
Mr_Baker Дата: Сб, 2020-02-29, 16:25 | Сообщение 113
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
Наград: 7
Благодарностей: 7
дрожжики уше 20 часов на карусели


ждут своего часа

Добавлено (29-02-2020, 16:28)
---------------------------------------------
спустя 90 минут вышел на (14.8 Р)

предполагаю эффективность варки уменя сегодня не 75 %   а примерно    65%

поставил на 30 минут кипа

Добавлено (29-02-2020, 16:29)
---------------------------------------------
блин , хорошо вторую закладку хмеля решил разбить на 2 порции по 15 грамм , чтобы на вирпул закинуть

Добавлено (29-02-2020, 16:36)
---------------------------------------------
буду думать над покупкой Чехла , и установки  вытяжки над котлом !

Прикрепления: 1147846.jpg (889.5 Kb) · 2728962.jpg (814.3 Kb)


Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Сб, 2020-02-29, 16:30
Статус: Offline
Mr_Baker Дата: Сб, 2020-02-29, 17:27 | Сообщение 114
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
Наград: 7
Благодарностей: 7
в итоге прошло не 30 минут, а час! вышел на показатель 16.06 Р ,решил остановиться 
а должен был добить до 16.1
Прикрепления: 6556984.jpg (951.6 Kb)


Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Статус: Offline
sibep Дата: Сб, 2020-02-29, 17:31 | Сообщение 115
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5946
Наград: 217
Благодарностей: 908
У тебя точно ареометр калиброван на 10 гр.С? Обычно это 20.
Статус: Online
Mr_Baker Дата: Сб, 2020-02-29, 17:35 | Сообщение 116
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
Наград: 7
Благодарностей: 7
вышло почти  запланированных 27 литров ! которые должен был получить за 90 мин кипа, а не 150 минут  %)


Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Статус: Offline
Mr_Baker Дата: Сб, 2020-02-29, 17:37 | Сообщение 117
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
Наград: 7
Благодарностей: 7
Прикрепления: 9327495.jpg (1.18 Mb)


Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Статус: Offline
sibep Дата: Сб, 2020-02-29, 17:43 | Сообщение 118
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 5946
Наград: 217
Благодарностей: 908
Mr_Baker
Я про ареометр не услышал. Два поста выше смотри.
Статус: Online
Mr_Baker Дата: Сб, 2020-02-29, 17:58 | Сообщение 119
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
Наград: 7
Благодарностей: 7
Цитата sibep ()
Я про ареометр не услышал

dash2  ты абсолютно прав

Добавлено (29-02-2020, 18:00)
---------------------------------------------
сделал вирпул температура уже (80 С )переливать собираюсь  через 15 мин , сделаю еше один замер поправочный ! 
спасибо огроменное !!!!
что то я сразу то не обратил внимание блин



Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Статус: Offline
Alexpnz МодераторДата: Сб, 2020-02-29, 18:08 | Сообщение 120
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3900
Наград: 213
Благодарностей: 327
Цитата Mr_Baker ()
ты абсолютно прав
и? в чем правота? косяк измерений?


У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
Статус: Offline
Форум домашних пивоваров » Процессы в пивоварении » Приемы и технологии » Блоги пивоваров » Варим Вместе с Mr_Baker (обсуждаем критикуем исправляем)
  • Страница 6 из 8
  • «
  • 1
  • 2
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • »
Поиск: