|
Лагерное пиво в домашних условиях
|
|
Provincial  | Дата: Ср, 2024-09-18, 04:56 | Сообщение 161 |
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Новокузнецк
Сообщений: 590
| Насколько я знаю - лагеры на сухарях заводятся долго, чем увеличивают риск заражения.
Поэтому - всегда делают стартер. Ну и срок брожения + время лагеризации...
|
Статус: Offline |
|
|
| anavrin2000 | Дата: Ср, 2024-09-18, 10:14 | Сообщение 162 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 39
| ну 22 числа придут W-34/70, если никаких значимых изменений не будет засыплю их, почитаю пока про статера )
|
Статус: Offline |
|
|
leshiy2k  | Дата: Ср, 2024-09-18, 11:01 | Сообщение 163 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 858
| Цитата anavrin2000 (  ) как бродит лагер я не видел
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Ср, 2024-09-18, 11:02 | Сообщение 164 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 858
| Цитата dimachfilin ( ) Концепций собственно две, внесение сухих и предварительно регидратированных дрожжей
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Ср, 2024-09-18, 11:11 | Сообщение 165 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 858
| Цитата anavrin2000 ( ) затвор молчит, и за три дня плотность уменьшилась только с 11.5 до 10.75
2. Плотность падает - брожение идёт. Правда у меня за 3 дня обычно с 11.5 до 5-6 падает
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
| leshiy2k | Дата: Ср, 2024-09-18, 11:15 | Сообщение 166 |
Главный пивовар
Группа: Модераторы
Откуда: Астана
Сообщений: 858
| Цитата Provincial ( ) Насколько я знаю - лагеры на сухарях заводятся долго, чем увеличивают риск заражения.
Пивоварня Александра Знаменского 71л
Двухпосудник ПВК «Гамбринус»+50л
«Абсолют 71» с фальшдном на iPlate Alisa
Проект Herms в зародыше
|
Статус: Offline |
|
|
| dimachfilin | Дата: Ср, 2024-09-18, 11:48 | Сообщение 167 |
Эксперт пивоварения
Группа: Модераторы
Откуда: г. Москва
Сообщений: 228
| Цитата leshiy2k ( ) Ещё есть концепция приготовления стартера
«Тот, кто изобрел пиво, был мудрым человеком» — Платон
https://www.instagram.com/dimachfilin/
|
Статус: Online |
|
|
| anavrin2000 | Дата: Сб, 2024-09-21, 14:49 | Сообщение 168 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 39
| что то мне кажется эти ноунейм дрожжи больше элевые, за неделю единица плато тока съедена, лан, завтра придут W-34/70 и мешалка, сделаю стартер - волью ТУДОЙ )
|
Статус: Offline |
|
|
| anavrin2000 | Дата: Вс, 2024-09-22, 08:58 | Сообщение 169 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 39
| вот думаю, мой процесс хоть и очень медленно но идет, пусть за неделю но единица ПЛАТО съедена, т.е. что то там все таки происходит. стоит ли туда новые дрожжи на этом этапе вкидывать ? или там гражданская война начнется?
Сообщение отредактировал anavrin2000 - Вс, 2024-09-22, 09:15
|
Статус: Offline |
|
|
| michanyslobodskoi | Дата: Вс, 2024-09-22, 11:08 | Сообщение 170 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 240
| Сложно советовать в Вашем случае... Вопрос в том, КТО съел единицу плато... Если уверены, что это дрожжи поработали, то я бы наверное оставил как есть, понадеясь на "авось". А если бы я был не уверен, то есть вариант прокипятить сусло минут 15 и внести новый стартер. Решать Вам в любом случае - загляните в ферментер, понюхайте, попробуйте на вкус и исходя из всего этого принимайте решение.
..."И в мире нет таких вершин,
что взять нельзя!"
В.С.Высоцкий
|
Статус: Offline |
|
|
| anavrin2000 | Дата: Вс, 2024-09-22, 18:36 | Сообщение 171 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 39
| Цитата michanyslobodskoi ( ) загляните в ферментер, понюхайте, попробуйте на вкус |
Статус: Offline |
|
|
| anavrin2000 | Дата: Пт, 2024-09-27, 09:52 | Сообщение 172 |
|
Биргик
Группа: Пивовары
Сообщений: 39
| эпопея продолжается ) через 10 дней дрожжи таки стартанули достаточно бодро
ГРАФИК БРОЖЕНИЯ ПО RAPT
- чисто из интересу уже решил оставить данную партию как есть. на будущее конечно для лагера буду делать стартер, как раз завтра 2 партия лагера будет ставится, чтобы холодильник полупустой не гонять.
Сообщение отредактировал anavrin2000 - Пт, 2024-09-27, 10:06
|
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
