|
Опыт брожения пива "генерациями" штамма дрожжей
| |
Mr_Baker  | Дата: Ср, 2019-11-20, 11:06 | Сообщение 321 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| с последующих варок обязательно буду оставлять праймер ! и возьму теперь за привычку даже сухари перед внесением заводить
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
 
|
|
| pzzl | Дата: Ср, 2019-11-20, 12:00 | Сообщение 322 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Вятка<->Москва
Сообщений: 1204
| Mr_Baker, используй любую из имеющихся двух, разницы нет, если они чистые, но скорее всего тот осадок, что с бродилки без со чище, тк с хмелем мог занести чего-нибудь.
Праймер - это то, чем карбонишь, например сироп декстрозы, соответственно ты говоришь о заморозке сусла, а не о праймере.
instagram.com/pzzzzl/
https://untappd.com/PzzlBrwr
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Ср, 2019-11-20, 12:24 | Сообщение 323 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Цитата pzzl (  ) Праймер - это то, чем карбонишь, например сироп декстрозы, соответственно ты говоришь о заморозке сусла, а не о праймере.  ,но нужно уже начинать учиться его делать ! в обшем чувствую ,что не буду откладывать я варку запланированную на субботу , попробую забрать осадок с соседнего ЦКТ который в субботу будет на 7 дне брожения !
получается мне этот осадок свежеслитый нужно будет активировать ! если я с утра добавлю в осадок сиропа и до вечера буду переодически помешивать ,хватит мне этого времени для нормального засева в новую варку
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2019-11-20, 12:29 | Сообщение 324 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Mr_Baker, не надо сиропа! Только сусло или ДМЕ разведи.
На сиропе блоканешь утилизацию других сахаров кроме глюкозы-можешь словить недоброд и другие проблемы...
Я бы тоже первый вариант осадка выбрал, симпатичнее как-то, бруха мало, и, реально, мог занести еще бяки при СО.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2019-11-20, 12:32 | Сообщение 325 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Да и так у тебя, кмк, там дрожжей достаточно будет, особо разбраживать не надо... так, только взбодрить перед варкой...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Ср, 2019-11-20, 12:43 | Сообщение 326 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| заранее прошу прощения за назойливость и может для кого то уже надоевшие вопросы
залез в калькулятор , ввел обьем партии перелитое в ЦКТ , ввел плотность , указал что добавляю осадок в кол-ве 40мл ,
программа говорит мне нехватает клеток
и предлогает компенсировать ! вот я плыву в значениях ! калькулятор предлогает взять 2 литра сиропа плотностью 9 Плато и добавить в свой взятый осадок 40мл! верно я понимаю
за картинки боком извините ,не понял как перевернутьДобавлено (20-11-2019, 12:46)
---------------------------------------------
Цитата MrDAnger ( ) Только сусло или ДМЕ разведи.
а если под рукой ничего нет из выше перечисленных вариантовДобавлено (20-11-2019, 12:55)
---------------------------------------------
или взять сусло новое ,до момента когда хмель для горечи закидываю , остудить до 22градусов и внести в этот осадок что я взял (40мл),
получается у меня будет времени всего часа 2-3 на активацию перед внесением в бродильник !
этого времнени будет достаточно для размножения ?
и тут же в голове вопрос , температура при размножении должна соответствовать той ,при которой я буду сбраживать ?
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2019-11-20, 17:49 | Сообщение 327 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Mr_Baker ( ) температура при размножении должна соответствовать той ,при которой я буду сбраживать ?
Цитата Mr_Baker ( ) получается у меня будет времени всего часа 2-3 на активацию перед внесением в бродильник !
Цитата Mr_Baker ( ) указал что добавляю осадок в кол-ве 40мл ,
Все и вливай...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Ср, 2019-11-20, 23:19 | Сообщение 328 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Цитата MrDAnger ( ) Все и вливай...
спасибо за у вереность !
но!
ввел предположим 0.5 л осадка ! калькулятор говорит все норм, даже в два раза больше нормы !
вот теперь главный для меня вопрос ! я теперь этот осадок сразу вливаю в новое сусло на брожение!!?
или все же в этот осадок необходимо влить ДМЕ и на протяжении 9 часов до внесения в ЦКТ помешивать !?? (завтра поеду возьму себе пару мешков ДМЕ медиум)
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2019-11-21, 00:25 | Сообщение 329 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Mr_Baker, как хочешь. Перезасев менее страшен, чем недозасев.
Дме можно немного влить, чисто для активации. Делай раствор не более 10Р.
Мы точно не знаем сколько там у тебя живых и мертвых клеток... поэтому, если перед варкой взбодришь-будет неплохо.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Чт, 2019-11-21, 00:54 | Сообщение 330 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Тоесть в список покупок внести микроскоп ?!
Есть варианты проверенные ,базовые ,начальные , с цифровым выведением Картинки ?
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
Сообщение отредактировал Mr_Baker - Чт, 2019-11-21, 00:55
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2019-11-21, 07:49 | Сообщение 331 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
|
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Чт, 2019-11-21, 08:13 | Сообщение 332 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Цитата MrDAnger ( ) а ты умеешь им пользоваться?..
было дело , пользовался  , цветочки, насекомых разглядывал  !
буду учиться всему , ходить на курсы обучающие 
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2019-11-21, 09:02 | Сообщение 333 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Mr_Baker, тогда уже проще.
У меня старый советский мби3.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Чт, 2019-11-21, 09:11 | Сообщение 334 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Объективы х20,х40, и иммерсия, вроде все, не помню уже
Ты в теме по чкд с boor посоветуйся, он ориентирован в них. Я пользуюсь чем есть, чего не хватает докупаю 
Навороченые, кмк, смысла нет покупать. Главное -чистая оптика и исправная механика. Хотя я свой купил в удручающем состочнии, разобрал, почистил, смазал и пользуюсь, допъкупив себе пару объективов.
Возил на ЛОМО почистить оптику, но похоже они схалявили и оставили грязьку, надо еще будет свозить, но пока времени нет...
Стекла нужны обысные и покровные, камеры Нейбауэра или Горяева(Нейбауэр на али дешевле), если по методу Линднера работать, то стекла с лункой.
Еще нужен 70 и 96% спирт, метиленовый синий(из зоомага), спиртовка....
Вроде минимум весь...
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Mr_Baker | Дата: Чт, 2019-11-21, 10:05 | Сообщение 335 |
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Суханово Парк
Сообщений: 141
| Цитата MrDAnger ( ) Вроде минимум весь...
просто огонь  огроменное спасибо
Знать-недостаточно, нужно действовать , желать - недостаточно ,нужно приложить усилия . Брюс Ли
|
Статус: Offline |
|
|
| dedusa | Дата: Сб, 2019-12-28, 18:33 | Сообщение 336 |
|
Опытный пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Екатеринбург
Сообщений: 135
| Цитата iks ( ) Сейчас солил рыбу в вакуумной упаковке. И возникла такая мысль, а почему не попробовать сохранять дрожжи в вакуумной то-же. Со следующей варки пива попробую собрать дрожжи с осадка и сделать несколько пакетиков.У кого какие мысли на этот счет будут???
iBrew 70 auto
|
Статус: Offline |
|
|
| boor | Дата: Сб, 2019-12-28, 18:39 | Сообщение 337 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
| Пардоньте - а каким боком это к ЧКД относится???
Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.
С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
Сообщение отредактировал boor - Сб, 2019-12-28, 18:39
|
Статус: Offline |
|
|
Alexpnz  | Дата: Сб, 2019-12-28, 18:47 | Сообщение 338 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата iks ( ) а почему не попробовать сохранять дрожжи в вакуумной то-же.
давайте Ваш способ рассмотрим
Цитата iks ( ) Со следующей варки пива попробую собрать дрожжи с осадка
уверены, что есть смысл эту смесь вакуумировать? сколько там чего присутствует?
поскольку изначально там ХЗ что, то в чём смысл вакуумного пакета?
и даже в
Цитата dedusa ( ) хранения дрожжевого осадка, скажем, в пробирках? Места займут примерно столько же, но дезинфицировать их удобнее
обычная банка 250-270 мл, прокалённая в духовом шкафу, вполне себе.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
| boor | Дата: Сб, 2019-12-28, 18:51 | Сообщение 339 |
|
Домашний пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск, Лесосибирск, Кодинск, Тура
Сообщений: 128
| Не буду комментировать. Нет желания в 100500 раз разжовывать.
Заторник 50л. Варочник 70л. МБИ-3, МБИ-11. Эли, портеры, стауты.
С неба милостей не жди!
Жизнь для пива береги.
Нам, ребята, в этой жизни
Только с пивом по пути!
|
Статус: Offline |
|
|
| Alexpnz | Дата: Сб, 2019-12-28, 18:51 | Сообщение 340 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: Модераторы
Сообщений: 3947
| Цитата iks ( ) Пиво или что-то другое, для отсечения соприкосновения с кислородом.
У меня нет рыбного склада. Но у меня есть склад с бесплатными удочками.
|
Статус: Offline |
|
|
|
|
Личный кабинет 
