|
Опыт использования хмеля
|
|
sibep  | Дата: Чт, 2021-10-21, 05:55 | Сообщение 701 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Откуда: Красноярск
Сообщений: 6141
| Это всё девочка.. Но она уже уволена 
|
Статус: Offline |
|
|
| rooffy | Дата: Пт, 2022-05-27, 11:01 | Сообщение 702 |
Знаток пива
Группа: Пивовары
Откуда: Moscow
Сообщений: 13
| Всем привет, есть хмели:
MOSAIC - 100гр
MOSAIC LUPOMAX - 50гр
SABRO - 100гр
AMARILLO - 100гр
CITRA - 100гр
COLUMBUS (CTZ) - 100гр
EL DORADO - 100гр
CENTENNIAL - 100гр
EKUANOT - 100гр
Ahtanum - 100гр
Cascade - 100гр
Lemondrop - 50гр
Galena - 50гр
Chinook - 50гр
Хочу сделать партию нью ингланда - 20л
какую комбинацию посоветуете на сухое охмеление?
|
Статус: Offline |
|
|
| chst1000 | Дата: Пт, 2022-05-27, 12:50 | Сообщение 703 |
|
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Москва
Сообщений: 799
|
Моя кастрюлька
Сообщение отредактировал chst1000 - Пт, 2022-05-27, 12:53
|
Статус: Offline |
|
|
| Rodion | Дата: Ср, 2022-08-03, 09:37 | Сообщение 704 |
|
Начинающий пивовар
Группа: Пивовары
Откуда: Волгоград
Сообщений: 76
| Цитата Tushisvet (  ) У товарища растет дикий ноунейм хмель на даче. Хочет через пару месяцев собрать мне для пивоварения.Вопрос: надо собирать зеленые шишки и сразу их пускать в дело? Не сушить, не дожидаться желто-коричневого цвета?
***
Собирать зеленым, как только начнет сыпаться пыльца. Сушить в сухом проветриваемом помещении или под навесом. Как высох набивать шишками пакет, сдувать воздух и хранить в сухости и прохладе. Гоечь у дикого практически никакая, аромат у каждого свой оттенок ( трава /земляные ноты/ древесный). Варил из своего подзаборного, пиво достойное, но нужно чего-нибудь культурного кидать на горечь. |
Статус: Offline |
|
|
| Gainward777 | Дата: Ср, 2022-08-31, 16:47 | Сообщение 705 |
|
Любитель пива
Группа: Редакторы
Сообщений: 7
| Добрый день коллеги. Посоветуйте "хмелевой стек" для экспериментального ИПА с добавлением фроктового сока.
Хочу добиться яркого аромата смеси грейпфрута и сладкого апельсина, но с уклоном в сторону грейпфрута.
|
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Ср, 2022-08-31, 20:31 | Сообщение 706 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Gainward777, все непросто, но основа вот:
- Апельсиновый сок — Мозаика, Амарилло, Сентенниал
- Апельсиновая корка – Браво
- Грейпфрут – Симко, Амарилло
Остальные вкусы где искать написал в личке 
- Манго
- Лимон
- Лайм
- Маракуйя
- Ананас
- Кокос
- Персики
- Клубника
- Черника
- Черная смородина
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
Сообщение отредактировал MrDAnger - Ср, 2022-08-31, 20:31
|
Статус: Offline |
|
|
| SeregaV80 | Дата: Сб, 2022-09-24, 09:58 | Сообщение 707 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: Бийск
Сообщений: 2
| Отдали пакетик хмеля датирован 14 годом , пакет вакуумный. Есть смысл его использовать?
|
Статус: Offline |
|
|
| ronik | Дата: Сб, 2022-09-24, 21:15 | Сообщение 708 |
|
Главный пивовар
Группа: V.I.P.
Откуда: Белогорск- Семилуки
Сообщений: 397
| SeregaV80, наверно не стоит.слишком старый.
|
Статус: Offline |
|
|
| Yury_classic | Дата: Сб, 2022-09-24, 22:56 | Сообщение 709 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 265
| SeregaV80, вскрой да понюхай. чем проблема то?) устроит- сыпанешь. нет, так...как гдето прочтиал- сваришь на нем триппель)))
BrewZilla 65
|
Статус: Offline |
|
|
| 546 | Дата: Чт, 2022-11-10, 16:59 | Сообщение 710 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: нижний новгород
Сообщений: 3
| Цитата Tushisvet ( ) Попробовал пиво с диким хмелем |
Статус: Offline |
|
|
| 546 | Дата: Пт, 2022-11-11, 09:54 | Сообщение 711 |
|
Любитель пива
Группа: Пивовары
Откуда: нижний новгород
Сообщений: 3
| Думаю одинаковый,а вот условия роста у каждого куста разные(на солнце/в тени),плюс надо вовремя собрать,правильно высушить
|
Статус: Offline |
|
|
| Zlobnyi_Ka | Дата: Пн, 2022-11-28, 09:17 | Сообщение 712 |
Гуру пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Барнаул
Сообщений: 974
| Цитата Tushisvet ( ) Так может действительно пора российскому пивоварению перейти от безвкусных лагеров на ароматные эли на чувашском хмеле?!
А лагер чем и примечателен это своим чистым профилем, в отличии от эфирных элей...
Смотрю в унитаз и думаю: место тихое, плато, бровка, свал, яма...
Нужно СРОЧНО ЕХАТЬ НА РЫБАЛКУ!!!...
Евгений
|
Статус: Offline |
|
|
| Qmlv | Дата: Пн, 2022-11-28, 13:48 | Сообщение 713 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 274
| Цитата Zlobnyi_Ka ( ) Сааз (Чехия) ни в какое сравнение не идет с российским хмелем
То промышленное пиво что у нас продается под видом "пилснера" - совсем не пилснер. Вот и решил попробовать сварить что-то похожее на пилснер. Ну солод взял отечественный, а хмель - Сааз (выращен правда в Польше). И больше ничего. Так блин оболденное пиво получилось! Сам не ожидал! Так что да, ингридиенты имеют значение  |
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Пн, 2022-11-28, 19:13 | Сообщение 714 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 533
| Цитата Tushisvet ( ) сформировалась за 8 лет на крафт.
P. S. А кому хочется вкусного и интересного пива - варят сами  |
Статус: Offline |
|
|
| Qmlv | Дата: Пн, 2022-11-28, 22:58 | Сообщение 715 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 274
| Цитата Vale-d ( ) будут давать то, что нужно рынку
И к тому же — гиганты могут и сами "формировать" рынок. Если везде продается дешевое пойло, потребитель и знать даже не будет, что пиво может быть другим. |
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Вт, 2022-11-29, 08:17 | Сообщение 716 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 533
| Цитата Qmlv ( ) могут и сами "формировать" рынок |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2022-11-29, 11:17 | Сообщение 717 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Tushisvet ( ) Тем не менее даже пивгиганты лезут в крафт и вполне успешно.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Qmlv | Дата: Вт, 2022-11-29, 11:42 | Сообщение 718 |
|
Опытный пивовар
Группа: V.I.P.
Сообщений: 274
| Цитата Vale-d ( ) Не всегда. Тот-же "old bobbi" от Балтики долго-ли на рынке продержался? Один сезон. А "тройка" живёт и процветает.
Вот я это и имею в виду. Наверное свою мысль не правильно выразил. Балтика "сформировала" рынок тройки. Потребитель ничего другого и не хочет, думает "тройка" - это и есть правильное пиво. |
Статус: Offline |
|
|
| MrDAnger | Дата: Вт, 2022-11-29, 12:27 | Сообщение 719 |
Глава гильдии пивоваров
Группа: V.I.P.
Сообщений: 9439
| Цитата Qmlv ( ) Потребитель ничего другого и не хочет, думает "тройка" - это и есть правильное пиво.
К-РИМС на BrewManiacEX, в планах переход на CraftBeerPi
Есть вопросы ко мне по поводу ЧКД, LODO, BrewManiacEX, BrewPiLess и прочего? Щелкайте на WWW (домашняя страница) немного ниже
|
Статус: Offline |
|
|
| Vale-d | Дата: Вт, 2022-11-29, 13:07 | Сообщение 720 |
Эксперт пивоварения
Группа: V.I.P.
Откуда: Санкт-Петербург
Сообщений: 533
| Цитата Tushisvet ( ) Тем не менее даже пивгиганты лезут в крафт и вполне успешно.
P.s.исключения, скорее всего, есть. Но общая картина не меняется.Добавлено (29-11-2022, 13:11)
---------------------------------------------
Цитата Qmlv ( ) Потребитель ничего другого и не хочет Добавлено (29-11-2022, 13:13)
---------------------------------------------
Цитата MrDAnger ( ) А чем тройка плоха? Добавлено (29-11-2022, 13:19)
---------------------------------------------
Цитата Tushisvet ( ) Сан Инбев разве что пока не в теме. Добавлено (29-11-2022, 13:20)
---------------------------------------------
+локальные бренды у них. Типа "приморский крафт" |
Статус: Offline |
|
|
Личный кабинет 
