Зелёный человечек

Ингредиенты
Зерновые:

2.8 кг (42.1%) | Курский солод - Пильзнер Премиум / Pilsner Premium (Россия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (30.1%) | Курский солод - Мюнхенский тип 2 (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

1.5 кг (22.6%) | Курский солод - Венский / Vienna (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.35 кг (5.3%) | Курский солод - Карамельный 150 (Россия) цвет = 57 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.65 кг (100.1%)

Хмель:

10 гр (16.1 IBU) | Коламбус / Columbus (США) - в гранулах, a-к.=20% | Внесение в котел, кипятить 75 мин.

10 гр (14.1 IBU) | Коламбус / Columbus (США) - в гранулах, a-к.=20% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

10 гр (11.9 IBU) | Галактика / Galaxy (Австралия) - в гранулах, a-к.=16.9% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

10 гр (6.7 IBU) | Галактика / Galaxy (Австралия) - в гранулах, a-к.=16.9% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

80 гр (0 IBU) | Галактика / Galaxy (Австралия) - в гранулах, a-к.=16.9% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 7 дн..

10 гр (0 IBU) | Коламбус / Columbus (США) - в гранулах, a-к.=20% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 7 дн..

Всего: 130 гр (48.8 IBUs)

Дрожжи:

Lallemand - Ноттингемский эль / Nottingham High Performance Ale | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 73 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 327 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

2 гр. | Антиоксидант Vicant SBX / Vicant SBX | Внесение в затор.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 40 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 15 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 23.3 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 19 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 42.3 л

Параметры варки
Эффективность варки: 86.7 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 31 л. | Испарение: 11.4 % | Размер партии перед кипячением: 35 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27.9 л. | Температура карбонизации: 23 °С
Праймер:

220 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.59 (5.18 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей