С лимоном

Примечание:
Использовал 2 лимона. Сок одного лимона добавил в затор в начале затирания для снижения PH до 5,2. Сок второго лимона добавил за 10 минут до конца варки. цедру добавил от двух лимонов.
Рис использовал не дроблённый. предварительно отварил, внёс в затор вместе с солодом.
Декстрозу внёс за 15 минут до конца кипячения

Ингредиенты
Зерновые:

3.1 кг (67.4%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

1.1 кг (23.9%) | Рис дробленый цвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4.2 кг (91.3%)

Сахаросодержащие:

0.4 кг (8.7%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

Всего: 0.4 кг (8.7%)

Хмель:

4 гр (3 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7.2% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

30 гр (11.3 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7.2% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 34 гр (14.3 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 212 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

20 гр. | Цедра лимона | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

30 гр. | Мята перечная | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 65°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 18.9 л (гидромодуль 4.5 л/кг) | Промывная вода: 14.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 33.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 7 % | Размер партии перед кипячением: 29.1 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 24.3 л. | Температура карбонизации: 18.5 °С
Праймер:

Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.011 (2.8 °P); КП = 1.007 (1.8 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.95 (5.9 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей