50 гр (4 IBU) | Мозаика / Mosaic (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
50 гр (4.7 IBU) | Симкое / Simcoe (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
Всего: 185 гр (25.9 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 71.6 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 730 млрд. дрожжевых клеток: 7 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 36 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Потребность в воде: Заторная вода: 60.3 л (гидромодуль 3 л/кг) | Промывная вода: 56.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 116.6 л
Параметры варки Эффективность варки: 61.8 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 84 л. | Испарение: 11 % | Размер партии перед кипячением: 94.5 л.
Роггенбир - это ржаной дункельвайцен. А дункельвайцены биттеровыми дрожжами не сбраживаются. Есть схожесть со ржаным ИПЭ, но по нескольким показателям мимо стиля. Так что "экспериментальное".
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт
