Johnny Pilsn

Ингредиенты
Зерновые:

10 кг (100.0%) | Староминский солод - Cолод ячменный светлый (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 10 кг (100%)

Хмель:

20 гр (11 IBU) | Магнум / Hallertaur Magnum (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

30 гр (5.3 IBU) | Традиционный / Hallertau Tradition (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

70 гр (3.8 IBU) | Традиционный / Hallertau Tradition (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в вирпул.

100 гр (7.2 IBU) | Перле / Perle (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в вирпул.

Всего: 220 гр (27.3 IBUs)

Дрожжи:

Angel Yeast Co - Ангел CN36 | Брожение: 14 °С, Аттенюация: 81.1 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 516 млрд. дрожжевых клеток: 5 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 25 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 40 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 44.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 84.2 л

Параметры варки
Эффективность варки: 88.1 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 65 л. | Испарение: 12.5 % | Размер партии перед кипячением: 73.2 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 58.5 л. | Температура карбонизации: 1 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 21.7 или bar = 1.5 | Итоговый объем СO2 = 3.8 (7.6 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей