КРИСТМАС КЛАБ

Примечание:
Имбиря нужно класть значительно больше, в остальном все ок. Вышло здорово

Ингредиенты
Зерновые:

0.6 кг (5.1%) | КараАрома (Германия) цвет = 150 L°, экстракт = 76 % | Внесение в начале затирания.

0.7 кг (6.0%) | КараХелль (Германия) цвет = 11 L°, экстракт = 74 % | Внесение в начале затирания.

10 кг (85.5%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.1 кг (0.9%) | Карафа тип 1 (Германия) цвет = 340 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 11.4 кг (97.5%)

Сахаросодержащие:

0.3 кг (2.6%) | Мед цвет = 1 L°, экстракт = 82 % | Внесение в котел, кипятить 3 мин.

Всего: 0.3 кг (2.6%)

Хмель:

20 гр (19.2 IBU) | Коламбус (США) - в гранулах, a-к.=16.4% | Внесение в котел, кипятить 80 мин.

20 гр (4 IBU) | Мандарина Бавария (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 40 гр (23.2 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафбрю T-58 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 471 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 23 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

3 гр. | Перец черный | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

20 гр. | Корень имбиря | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

3 гр. | Гвоздика | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

3 гр. | Корица Целая | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

3 гр. | Мускатный орех | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

3 гр. | Звездочный Анис / Бадьян | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 90 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 39.9 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 18.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 58.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 72 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 40 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 46.3 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей