Цветочная весна

Ингредиенты
Зерновые:

2.5 кг (35.2%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

4.2 кг (59.2%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (5.6%) | Ячменная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 75 % | Внесение на осахаривание.

Всего: 7.1 кг (100%)

Хмель:

13 гр (8.4 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел, кипятить 70 мин.

11 гр (3.6 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

13 гр (1.7 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

11 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=7% | Внесение на вторичное брожение на 2 дн. выдержки.

Всего: 48 гр (13.7 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 320 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 10 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 7 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24.1 л (гидромодуль 3.4 л/кг) | Промывная вода: 22 л (абсорбция зерна 1.25 л/кг) | Всего воды: 46.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 80 %
Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 9 мин
Размер партии после кипячения: 35 л. | Испарение: 6 % | Размер партии перед кипячением: 37.2 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 30 л. | Температура карбонизации: 21 °С
Праймер:

3.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.049 (12.1 °P); КП = 1.012 (3.0 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.88 (5.76 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей