Примечание: За основу взят рецепт Black Currant с небольшими поправками под себя. Будут две партии одна с чёрной смородиной другая нейтральная партия(дрожжи fermo ale) с большим количеством охмеления(neipa). Смородину буду вносить на главное брожение в виде пюре пастеризованного в мультиварке при 85 °, предварительно остудить до комнатной температуры 25°и будет возможно сухое охмеление эврика пока в раздумьях.
Ингредиенты Зерновые:
1 кг (6.2%) | Мелано Шато (Бельгия)цвет = 30.6 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
1.1 кг (6.8%) | Овсяные хлопьяцвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
9 кг (55.9%) | Пильзнер Курский (Россия)цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 45.9 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 26.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 72 л
Параметры варки Эффективность варки: 72.3 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 50 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 57.6 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 45 л. | Температура карбонизации: 21.5 °С Праймер:
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
