Примечание: Пиво сварено 13.07.2020. Пока бродит. В рецепте фактические показатели начальной плотности, эффективности варки и объемов воды в заторнике и на промывку. (Планировалась эффективность 72% и начальная плотность 12 плато) Эта варка третья на оборудовании, скомпонованном в К-РИМС. В целом все прошло хорошо, но в очередной раз получил пригар на тэне. Думаю, из-за этого цвет будет темнее планового.
2.4 кг (19.3%) | Кукурузные хлопьяцвет = 0.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
0.75 кг (6.0%) | КараПилс (Германия)цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 12.45 кг (100%)
Хмель:
20 гр (11.7 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
50 гр (4 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.0% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
50 гр (3.3 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.0% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
Всего: 120 гр (19 IBUs)
Дрожжи:
White Labs - Крим эль WLP080 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 1 пак/флак. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 3.2 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Магнитная мешалка».
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 62.3 л (гидромодуль 5 л/кг) | Промывная вода: 20.6 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 82.9 л
Параметры варки Эффективность варки: 77.2 % Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 50 мин Размер партии после кипячения: 57 л. | Испарение: 16.4 % | Размер партии перед кипячением: 68.0 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 50.4 л. | Температура карбонизации: 20 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 