Венская блондинка

Примечание:
11.05.2019г на розлив.
Дегустация 28.05.2019.
Весьма ароматное тело. Хорошая пена. Еле заметный хмелевой вкус.
Сейчас доходит до кондиции тот же рецепт, но на Курском.
Сравню позже.
Прошу прощения у KNRZb за то что удалил рецепт на курском солоде. Админ вспылил из-за похожих ингредиентов.

Ингредиенты
Зерновые:

3.5 кг (50.0%) | Пильзнер Ireks (Германия) цвет = 1.7 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

3.5 кг (50.0%) | Венский Ireks (Германия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7 кг (100%)

Хмель:

20 гр (8.1 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

40 гр (16.8 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=8% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Всего: 60 гр (24.9 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 30 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 40 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 35 л (гидромодуль 5 л/кг) | Промывная вода: 14.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 49.8 л

Параметры варки
Эффективность варки: 85 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 10 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 38 л. | Испарение: 10.0 % | Размер партии перед кипячением: 42.1 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 32 л. | Температура карбонизации: 18 °С
Праймер:

224 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.51 (5.02 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей