Добро пожаловать, Гость!
Беер.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

УКлон 51 штат дубль

Просмотров 159, оценка 0.0 из 0 рейтинг варок 0, обсуждений 6 | оценить и обсудить

УКлон 51 штат дубль Стиль: Сайзон
Категория: Светлый Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 38 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): Boroda12
Нет аватара

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.045     Конечная плотность: 1.007     Алкоголь: 5.0 %    Горечь: 23.5 IBU    Цветность: 4.3 SRM  ()

Примечание:
ПЛОТНОСТЬ ДО КИПА 9
ДОЛГО ОСАХАРИВАЛ. ПОЛУЧИЛ БОЛЬШОЙ ОБЬЕМ.
ПЫТАЛСЯ ДЕЛАТЬ ПШЕНИЧНОЕ.

Ингредиенты
Зерновые:
  • 0.4 кг (5.7%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Предварительно отварить.
  • 0.4 кг (5.7%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.1 кг (1.4%) | Soufflet - Карамельный янтарный / Caramel ambre (Россия) цвет = 45.5 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
  • 3 кг (42.9%) | Soufflet - Пшеничный / Wheat (Россия) цвет = 2 L°, экстракт = 85.3 % | Внесение в начале затирания.
  • 3 кг (42.9%) | Soufflet - Пэйл Эль / Pale Ale (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
  • 0.1 кг (1.4%) | Soufflet - Янтарный ароматный / Tourambre (Россия) цвет = 23 L°, экстракт = 70 % | Внесение в начале затирания.
  • Всего: 7 кг (100%)

    Хмель:
  • 15 гр (12.1 IBU) | Саутерн Пассион / Southern Passion (ЮАР) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
  • 10 гр (5.3 IBU) | Саутерн Пассион / Southern Passion (ЮАР) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
  • 10 гр (3.4 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=6.3% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
  • 10 гр (2.7 IBU) | Каскад / Cascade (США) - в гранулах, a-к.=6.3% | Внесение в котел, кипятить 1 мин.
  • Всего: 45 гр (23.5 IBUs)

    Дрожжи:
  • Danstar - Бель Сезонное Пиво | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 85 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Для брожения рекомендуется 319 млрд. дрожжевых клеток: 3 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 15 грамм сухих дрожжей.

    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
  • Кислотная пауза (Прямой нагрев): 40°С - 60 мин.
  • Бета-глюкановая пауза (Прямой нагрев): 45°С - 20 мин.
  • Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
  • Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 30 мин.
  • Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
  • Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
  • Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 24.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 28.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 52.7 л

    Параметры варки
    Эффективность варки: 78.7 %
    Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 45 мин
    Размер партии после кипячения: 38 л. | Испарение: 15.6 % | Размер партии перед кипячением: 45 л.
    Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 30 л. | Температура карбонизации: 22 °С
    Праймер:
  • 3 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.049 (12.1 °P); КП = 1.007 (1.8 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.83 (5.66 г/л)

    Дополнительные параметры
    Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
    Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей

  • Опции: Печатать / сохранить · Добавить в избранное · Изменить размер

    Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:

    Рейтинг варок: 0

    Загрузка данных

    Всего комментариев: 6
    0
    1. Модератор  10-07-2021, 17:21
    На сайзеновых дрожжах кроме сайзена у вас ничего не получится. Ну можно еще бир-де-гард.
    0
    3. 11-07-2021, 13:43
    В такую погоду  ( очень жарко + 30 в квартире ) не придумал ничего другого , как работать с такими дрожжами.
    0
    2. Модератор  11-07-2021, 12:50
    Вы оспорьте, а не молча меняете на ошибочный стиль. Американское пшеничное - это пшеничный АПА. А разве АПА не на чистых американских элевых дрожжах сбраживается? На сайзоновых вы сайзон и получите.
    Или будете дальше игнорировать замечания? Тогда прибегну к более действенным мероприятиям.
    0
    4. 11-07-2021, 13:49
    А зачем прибегать ? Я просто использую калькулятор для удобства. 21 же век на дворе.
    По ходу варки вношу коррективы.
    0
    5. Модератор  11-07-2021, 14:04
    Так у вас ни что иное как сайзон получился. Вот зачем вам и сменил стиль. Вы же стоите на своем.
    0
    6. 11-07-2021, 14:16
    Пусть будет сайзон. Не беда. Лишь бы питкое и вкусное было.
    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
    Регистрация Вход