Тропический дождь

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (24.0%) | Пильзнер 2-рядный (Германия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (24.0%) | Пэйл Эль (Германия) цвет = 2.3 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (8.0%) | Пшеничный светлый (Германия) цвет = 2 L°, экстракт = 82.2 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (8.0%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 8 кг (64%)

Сахаросодержащие:

0.5 кг (4.0%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 90 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

2 кг (16.0%) | Ананас цвет = 0.5 L°, экстракт = 5 % | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

2 кг (16.0%) | Ананас цвет = 0.5 L°, экстракт = 5 % | Внесение на главное брожение.

Всего: 4.5 кг (36%)

Хмель:

10 гр (12.8 IBU) | Азакка (США) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

10 гр (10.6 IBU) | Азакка (США) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение в котел, кипятить 2 мин.

50 гр (52.2 IBU) | Азакка (США) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение в вирпул.

100 гр (0 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение на главное брожение, выдержать 3 дней.

100 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на главное брожение, выдержать 3 дней.

Всего: 270 гр (75.6 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Либерти Бэлл Эль M36 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 76 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 10 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 25.6 л (гидромодуль 3.2 л/кг) | Промывная вода: 16.4 л (абсорбция зерна 1.3 л/кг) | Всего воды: 42 л

Параметры варки
Эффективность варки: 65 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 40 мин | Охлаждение: 60 мин
Размер партии после кипячения: 27 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 31.6 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 24.3 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

2.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.065 (15.8 °P); КП = 1.02 (5.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 3.04 (6.08 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей