Примечание: 1.03.20 варка. Дрожжи регидрировал примерно по 2гр каждых в кипяченой воде, на следующее утро активное брожение, густая высокая пена 19.03.20 снятие с осадка и внесение хмеля на СО 24.03.20 перелив на карбон в кег 29.03.20 первая проба. Ароматика конечно не суперхмелевая, все-таки 50гр всего, но хмель чувствуется. Основа аромата все же мощная карамель, сладость. Горечь довольно сбалансирована, не сказал бы, что здесь 48, как говорит калькулятор. На вкус около 30, не больше. Довольно приятная. Алкогольность ни во вкусе, ни в запахе совершенно не ощущается, но нужно учитывать, что пиво довольно крепкое, а пьется оно легко. Аккуратнее. На просвет пиво на самом деле красное. Довольно прозрачное, через недельку должно осветлится до кристальной прозрачности думаю. Кошками таки не воняет 11.09.20 спустя полгода аромат не угас, он стал чище, мягче и свежее. В целом пиво стало более освежающее, пьтся как легкое сухое. Горечь еще поугасла, вкус тоже смягчился. Ibu совсем не ощущается. Пена очень стойкая, не спадает до конца бокала. Удачное пиво, в следующий раз заложил бы меньше темной карамели
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (с отварками) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 58°С - 20 мин.
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 60 мин.
Декстриновая пауза (Нагрев отваркой): 72°С - 50 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 30.6 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 18.3 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 48.9 л
Параметры варки Эффективность варки: 89.1 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин Размер партии после кипячения: 34 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 39.3 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 30.6 л. | Температура карбонизации: 10 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 20 или bar = 1.4 | Итоговый объем СO2 = 2.69 (5.38 г/л)
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
