Примечание: НП превысил на единицу от планируемого по калькулятору. дрожжи завелись уже через 3 часа и пошли работать!!рекомендуемые температуры очень высоки- до 32гр! специально поднимать не буду, но и тормозить тоже. на 1й день-22-23гр. дрожжи разделил по бакам. за 15 дней первички бак с м29 выбродил до 0,75, м41-до 1. т.е. все очень сухо(м41 продолжали лениво булькать). перелил на вторичку, но держать дольше 3-5 дней особого смысла не вижу- все уже сброжено. пусть дрожжи осядут и можно разливать. вкус- схожий по обеим пачкам дрожжей, но пока это не показательно: посмотрим после карбона. алкоголь не выпирает вообще. Розлив был через 5 дней вторички, ровно в день, когда затворы выровнялись. Фруктовый аромат при вскрытии баков. плотность 1-1,2. Это странно, но спишу все на погрешности ареометра. Первую бутылку открыл через 5 дней карбона- пиво с донышка бака, грубо говоря смесь дрожжей и самого пива. посему осадок был очень большой и сильный дрожжевой привкус. надо стоять пиву еще и, вероятно, не одну неделю. фруктовые ароматы чувствуются, но пока тонут в дрожжах(в остальных бутылках наверняка лучше- там пиво с гарантией чище). Прогнозируемый алкоголь на 7,2-7,4 кажется нереальным- не чувствуется крепость совсем! пиво очень сухое.
Ингредиенты Зерновые:
6 кг (67.0%) | Пильзнер Курский (Россия)цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
1 кг (11.2%) | Мюник Лайт Шато (Бельгия)цвет = 6.1 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 41.7 л (гидромодуль 4.9 л/кг) | Промывная вода: 22.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 64.4 л
Параметры варки Эффективность варки: 94.3 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин Размер партии после кипячения: 48 л. | Испарение: 12.7 % | Размер партии перед кипячением: 55 л.
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 45 л. | Температура карбонизации: 29 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт