Роггенбир мелано

Ингредиенты
Сбраживаемое:

3.5 кг (36.1%) | Ржаной Шато (Бельгия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 81 % | Внесение в затор.

2 кг (20.6%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.

0.2 кг (2.1%) | Шоколадный Ржаной/Рай (Германия) цвет = 240.0 L°, экстракт = 67 % | Внесение в затор.

2 кг (20.6%) | Мюнхнер Тип 1 (Германия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 82.2 % | Внесение в затор.

2 кг (20.6%) | Мелано Шато (Бельгия) цвет = 30.6 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.

Всего: 9.7 кг

Хмель:

45 гр | Херсбрукер (Германия) - в гранулах, a-к.=3.2% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения

15 гр | Херсбрукер (Германия) - в гранулах, a-к.=3.2% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения

Дрожжи:

Wyeast - Бельгийский Вит 3942 | Брожение: 20.5 °С, Аттенюация: 74 %, Флоакуляция: средняя
Для брожения этого пива рекомендуется 414 млрд. дрожжевых клеток: 4.1 пакетов или флаконов свежих жидких дрожжей или 20 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

2 гр | Ирландский мох | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой - настойный
Паузы: 45 °C 30 мин., 63 °C 20 мин., 67 °C 40 мин., 72 °C 15 мин.
Конец затирания: °C
Промывная вода: (78 °C)

Дополнительные параметры
КПД варочного оборудования: 75 % | Аттенюация (Видимая степень сбраживания): 74 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 44.0 л. | Размер партии после кипячения: 40 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.050 (12.4 °P) | Испарение: 10 %