Різдвяний портер

Ингредиенты
Зерновые:

2 кг (48.8%) | Мюнхенский (Украина) цвет = 8 L°, экстракт = 80 % | Внесение в затор.

0.5 кг (12.2%) | КараАрома (Германия) цвет = 150 L°, экстракт = 76 % | Внесение в затор.

1 кг (24.4%) | Ячменный светлый (Украина) цвет = 2.1 L°, экстракт = 81.4 % | Внесение в затор.

0.5 кг (12.2%) | КараПилс (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в затор.

0.1 кг (2.4%) | Карафа тип 1 (Германия) цвет = 340 L°, экстракт = 70 % | Внесение в затор.

Всего: 4.1 кг (100%)

Хмель:

15 гр (11.2 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

15 гр (6 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.

10 гр (3.1 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.

Всего: 40 гр (20.3 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая
Для брожения этого пива рекомендуется 174 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 8 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

40 гр. | Цедра сладкого апельсина | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

20 гр. | Корица молотая | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

15 гр. | Кориандр молотый | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

10 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 22 л. | Размер партии после кипячения: 20 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.040 (9.9 °P) | Испарение: 15 %