Примечание:
Немецкая пшеничка с американским хмелем на сухое.
Ингредиенты
Зерновые:
2.5 кг (37.6%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.
0.15 кг (2.3%) | Карамельный 150 (Белоруссия) цвет = 57 L°, экстракт = 76.5 % | Внесение в начале затирания.
4 кг (60.2%) | Пильзнер Светлый Ячменный (Белоруссия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 6.7 кг (100.1%)
Хмель:
20 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение на вторичное брожение на 8 дн. выдержки.
30 гр (9.6 IBU) | Опал (Германия) - в брикетах, a-к.=6.5% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
20 гр (0 IBU) | Чинук (США) - в гранулах, a-к.=13.7% | Внесение на вторичное брожение на 8 дн. выдержки.
30 гр (4.8 IBU) | Херсбрукер (Германия) - в брикетах, a-к.=3.2% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
30 гр (15.9 IBU) | Коламбус (США) - в брикетах, a-к.=16.4% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.
Всего: 130 гр (30.3 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 79.8 %, Флокуляция: низкая | Внесение на главное брожение.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
Декстриновая пауза (Нагрев доливом кипятка): 72°С - 15 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 20.6 л (гидромодуль 3.1 л/кг) | Промывная вода: 22.1 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 42.7 л
Параметры варки
Эффективность варки: 72.6 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 34.7 л.
Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 21 °С
Праймер:
Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 31.9 или bar = 02.2 | Итоговый объем СO2 = 2.7 (5.4 г/л)
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей
Немецкая пшеничка с американским хмелем на сухое.
Ингредиенты
Зерновые:
Хмель:
Дрожжи:
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Потребность в воде:
Заторная вода: 20.6 л (гидромодуль 3.1 л/кг) | Промывная вода: 22.1 л (абсорбция зерна 1.2 л/кг) | Всего воды: 42.7 л
Параметры варки
Эффективность варки: 72.6 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 34.7 л.
Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 21 °С
Праймер:
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт