Примечание: Ура! Кёльш. Варка на 12.05.21 шпальтер очень хорошо лег на пиво. Удачный образец. Может, слишком цветочно для кельша вышло даже. Фильтрации не было, но как видно по фото осветлилось кристально.
Lallemand - Кёльн Кёльш Стиль Эль | Брожение: 17 °С, Аттенюация: 76.5 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 270 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Мэш аут (Прямой нагрев): 80°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 21 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 18.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 39.7 л
Параметры варки Эффективность варки: 78.50 % Время кипячения: 120 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 30 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 33.1 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 27.9 л. | Температура карбонизации: 12 °С Праймер:
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт