Поповское второе

Ингредиенты
Зерновые:

0.5 кг (11.1%) | Мюнхенский (Чехия) цвет = 8 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

4 кг (88.9%) | Пльзенский (Чехия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 4.5 кг (100%)

Хмель:

25 гр (11.4 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

25 гр (5.3 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 50 гр (16.7 IBUs)

Дрожжи:

Beervingem - Универсальные BVG01 | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 79.2 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Другие ингредиенты:

1.2 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 62°С - 60 мин.

Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 20 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 18 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 12 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 30 л

Параметры варки
Эффективность варки: 68.9 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 20 л. | Испарение: 20.0 % | Размер партии перед кипячением: 25 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 18 л. | Температура карбонизации: 25 °С
Праймер:

1.8 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.046 (11.5 °P); КП = 1.010 (2.6 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.49 (4.98 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей