Персиковое помутнение

Примечание:
http://xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/ale/new_england_vanilla_milkshake_ipa/2-1-0-2609

работаем над ошибками
хотя их было не много

в этот раз дрожжи бельгийцы, фрукты присутствуют и чуть больше хмеля

и да, делать такое надо только с фальшдном или корзиной, с базукой повозитесь как я

Ингредиенты
Зерновые:

2.5 кг (57.5%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в затор.

0.25 кг (5.7%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в затор.

0.3 кг (6.9%) | Пшеничная крупа цвет = 2 L°, экстракт = 78 % | Внесение в затор.

Всего: 3.1 кг (70.1%)

Сахаросодержащие:

0.3 кг (6.9%) | Лактоза цвет = 0.5 L°, экстракт = 85 % | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

0.5 кг (11.5%) | Персик цвет = 0.5 L°, экстракт = 8 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

0.5 кг (11.5%) | Персик цвет = 0.5 L°, экстракт = 8 % | Внесение на вторичное брожение.

Всего: 1.3 кг (29.9%)

Хмель:

10 гр (4.9 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел за 3 мин. до конца кипячения.

10 гр (2.1 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в вирпул.

14 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на главное брожение.

14 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на вторичное брожение.

10 гр (7 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел за 7 мин. до конца кипячения.

10 гр (1.8 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в вирпул.

14 гр (0 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение на главное брожение.

14 гр (0 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение на вторичное брожение.

10 гр (16.7 IBU) | Ярило (США) - в гранулах, a-к.=16% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.

10 гр (3.8 IBU) | Ярило (США) - в гранулах, a-к.=16% | Внесение в котел за 1 мин. до конца кипячения.

Всего: 116 гр (36.3 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Бельгийский эль M41 | Брожение: 15 °С, Аттенюация: 76.5 %, Флокуляция: средняя
Для брожения этого пива рекомендуется 140 млрд. дрожжевых клеток: 1 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 7 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

1.5 гр. | Ваниль | Внесение в вирпул.

1.5 гр. | Ваниль | Внесение на вторичное брожение.

1.5 гр. | Ваниль | Внесение в тару.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Потребность в воде:
Заторная вода: 10.68 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 7.68 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 18.36 л

Параметры варки
Эффективность варки: 72.7 %
Время кипячения: 120 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 15 л. | Размер партии после кипячения: 11 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.051 (12.5 °P) | Испарение: 26.7 %

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 9.5 л. | Температура карбонизации: 15 °С
Праймер:

0.6 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.070 (17.0 °P); КП = 1.016 (4.0 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.7 (5.4 г/л)