One is Better: Sabro

Ингредиенты
Зерновые:

300 кг (80.0%) | Weyermann - Богемский Пильзнер / Bohemian Pilsner (Германия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

50 кг (13.3%) | Овсяные хлопья цвет = 1 L°, экстракт = 60 % | Внесение в начале затирания.

12.5 кг (3.3%) | Weyermann - Карапилс / Carapils (Германия) цвет = 4.2 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

12.5 кг (3.3%) | Weyermann - Меланоидиновый / Melanoidin (Германия) цвет = 60 L°, экстракт = 80.1 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 375 кг (99.9%)

Хмель:

1000 гр (20.8 IBU) | Чинук / Chinook (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

500 гр (4.7 IBU) | БРУ-1 / BRU-1 (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

500 гр (5 IBU) | Екуанот / Ekuanot (США) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

500 гр (2.8 IBU) | HBC 1019 - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

500 гр (3 IBU) | БРУ-1 / BRU-1 (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

500 гр (3.2 IBU) | Екуанот / Ekuanot (США) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

500 гр (1.8 IBU) | HBC 1019 - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

1500 гр (2.8 IBU) | БРУ-1 / BRU-1 (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение в вирпул.

1500 гр (3 IBU) | Екуанот / Ekuanot (США) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение в вирпул.

1500 гр (1.7 IBU) | HBC 1019 - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение в вирпул.

8500 гр (0 IBU) | БРУ-1 / BRU-1 (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 5 дн..

8000 гр (0 IBU) | Екуанот / Ekuanot (США) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 5 дн..

8500 гр (0 IBU) | HBC 1019 - в гранулах, a-к.=8.5% | Внесение на вторичное брожение, выдержка 5 дн..

Всего: 33500 гр (48.8 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 15637 млрд. дрожжевых клеток: 156 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 781 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

400 гр. | Кальций хлористый | Внесение в затор.

50 гр. | Кальций сернокислый | Внесение в затор.

Профиль воды:
Обратный осмос: Кальций: 3 мг/л, Магний: 1 мг/л, Сульфаты: 1 мг/л, Хлориды: 1 мг/л, Гидрокарбонаты: 10 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 1312.5 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 731.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 2043.6 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 1500 л. | Испарение: 8 % | Размер партии перед кипячением: 1631.1 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 1350 л. | Температура карбонизации: 2 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 12 или bar = 0.8 | Итоговый объем СO2 = 2.69 (5.38 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей