Примечание: Перед варкой я никогда раньше не пробывал Дунклес Вайцен. Обычные Вайцены да, их много даже в самом маленьком магазине можно найти какую-нибудь пшеничку. А вот с темной версией этого стиля, совсем беда. Результат меня порадовал, получилось очень приятное пиво. Не смотря на свой «тяжёлый» цвет, пиво пьётся очень легко. Темные солода сформировали тонкое карамельно-тостовое послевкусие. Алкоголь не выпирает, но после первого бакала понимаешь, что его там хватает. На мой взгляд в таком виде его лучше пить в весенне-осенний период. Когда уже осталась последняя бутылка, попался для сравнения Paulaner Hefe-Weißbier Dunkel. На мой вкус, проиграл только по пеностойкости, в остальном очень близко получилось.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 22.4 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 17.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 40.1 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 5 мин | Охлаждение: 25 мин Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 33.1 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 25.2 л. | Температура карбонизации: 24 °С Праймер:
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
