Ново Лядовское

Примечание:
попробую не соложенку.венского немного не хватило но было как раз пилса.так же хмель подвязный пришлось немного разбодяжить.

Ингредиенты
Зерновые:

3.55 кг (60.7%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

1.4 кг (23.9%) | Ячменная крупа цвет = 1 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

0.9 кг (15.4%) | Пльзенский (Чехия) цвет = 1.9 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.85 кг (100%)

Хмель:

32 гр (16.7 IBU) | Подвязный (Россия) - в гранулах, a-к.=5.9% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

10 гр (1.9 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

10 гр (1.6 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 52 гр (20.2 IBUs)

Дрожжи:

т58 | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 73.5 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 245 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин. (Прим.: PH затора 5.6)

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 30 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 24.6 л (гидромодуль 4.2 л/кг) | Промывная вода: 11.8 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 36.4 л

Параметры варки
Эффективность варки: 73.9 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин
Размер партии после кипячения: 29 л. | Испарение: 3.2 % | Размер партии перед кипячением: 30.0 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 26.1 л. | Температура карбонизации: 22.5 °С
Праймер:

Карбонизация давлением из баллона давление: psi = 36.2 или bar = 2.5 | Итоговый объем СO2 = 2.86 (5.72 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей