Ноябрьская пшеничка ранняя

Ингредиенты
Зерновые:

3 кг (55.6%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 5 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (37.0%) | Ячменный светлый Суффле (Россия) цвет = 2.0 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.

0.4 кг (7.4%) | Мюнхенский Ireks (Германия) цвет = 7.6 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 5.4 кг (100%)

Хмель:

10 гр (3.7 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.8% | Внесение в котел, кипятить 35 мин.

10 гр (1.5 IBU) | Жатецкий (Чехия) - в гранулах, a-к.=3.8% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.

Всего: 20 гр (5.2 IBUs)

Дрожжи:

BeerVingem - Элевые пшеничные D/03 | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 67.8 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 207 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 18.9 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 15.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 34 л

Параметры варки
Эффективность варки: 65.7 %
Время кипячения: 65 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин
Размер партии после кипячения: 24 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 28.1 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 21.5 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

150 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.4 (4.8 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей