2.0 кг (0.8%) | Кислый Шато (Бельгия)цвет = 4.1 L°, экстракт = 74 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 248.5 кг (100.1%)
Хмель:
250 гр (2.4 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
250 гр (3.3 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
250 гр (3.5 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=13.5% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
1250 гр (8.1 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в вирпул.
1250 гр (11.2 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение в вирпул.
750 гр (7.1 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=13.5% | Внесение в вирпул.
2500 гр (0 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение на главное брожение, выдержать 6 дней.
2500 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=12.7% | Внесение на главное брожение, выдержать 4 дней.
2500 гр (0 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=13.5% | Внесение на главное брожение, выдержать 3 дней.
Всего: 11500 гр (35.6 IBUs)
Дрожжи:
Lallemand NE IPA | Брожение: 22 °С, Аттенюация: 78 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 10800 млрд. дрожжевых клеток: 108 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 540 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 15 мин.
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 65°С - 90 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 15 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 869.8 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 556.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 1426 л
Параметры варки Эффективность варки: 80 % Время кипячения: 70 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 40 мин Размер партии после кипячения: 1000 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 1152.6 л. Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 900 л. | Температура карбонизации: 22 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 