Temptation #2

Примечание:
План 13,5, итог 13,3
Варка 06.04.19.
12.04 плотность 3,3
19.04 перекачка на сухое охмеление
23.04 понижение температуры
Итог 870 литров

Ингредиенты
Зерновые:

200 кг (88.9%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.

25 кг (11.1%) | Кара Руби Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 225 кг (100%)

Хмель:

500 гр (7.5 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6.2% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

500 гр (10.8 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

500 гр (5.9 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6.2% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

500 гр (8.5 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

500 гр (3.4 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6.2% | Внесение в вирпул.

500 гр (4.9 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение в вирпул.

1500 гр (0 IBU) | Мозаика (США) - в гранулах, a-к.=13.8% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 4 дней.

1500 гр (0 IBU) | Айдахо 7 (США) - в гранулах, a-к.=13.8% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 4 дней.

1000 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6.2% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 4 дней.

1000 гр (0 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 4 дней.

Всего: 8000 гр (41 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 76 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 10494 млрд. дрожжевых клеток: 104 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 524 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Белковая пауза ({type}): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 40 мин.

Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 80°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 810 л (гидромодуль 3.6 л/кг) | Промывная вода: 592.5 л (абсорбция зерна 0.9 л/кг) | Всего воды: 1402.5 л

Параметры варки
Эффективность варки: 81 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 0 мин
Размер партии после кипячения: 1060 л. | Испарение: 11.7 % | Размер партии перед кипячением: 1200 л.
Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 954 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

Остаточный сбраживаемый экстракт ТП = 1.016 (4.0 °P); КП = 1.013 (3.2 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.5 (5 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей