LX Red Sunset

Ингредиенты
Зерновые:

6 кг (66.7%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (11.1%) | Рэд Эль (Финляндия) цвет = 27 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (11.1%) | Карамельный 150 Курский (Россия) цвет = 57 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 8 кг (88.9%)

Сахаросодержащие:

1 кг (11.1%) | Декстроза цвет = 0.5 L°, экстракт = 91 % | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

Всего: 1 кг (11.1%)

Хмель:

15 гр (16.7 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 50 мин.

10 гр (9.5 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

10 гр (2.7 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

10 гр (5.2 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение в котел, кипятить 40 мин.

10 гр (4 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.

10 гр (2.9 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

10 гр (1.3 IBU) | Нортен Бревер (Германия) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.

50 гр (0 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 7 дней.

Всего: 125 гр (42.3 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сaфбрю S-33 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 74.7 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.

Другие ингредиенты:

2 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

Профиль воды:
Москва (Россия): Кальций: 62 мг/л, Магний: 15 мг/л, Натрий: 14 мг/л, Сульфаты: 37 мг/л, Хлориды: 23 мг/л, Гидрокарбонаты: 201 мг/л

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 90 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 28 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 17.9 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 45.9 л

Параметры варки
Эффективность варки: 60.5 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин
Размер партии после кипячения: 25 л. | Испарение: 38.5 % | Размер партии перед кипячением: 37.1 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 25 л. | Температура карбонизации: 20 °С
Праймер:

220 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.86 (5.72 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей