Добро пожаловать, Гость!
Бир.рф ЗарегистрироватьсяВойти
Menu
Бир.рф
Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте

Кукла-Мандарин

Просмотров 922, оценка 5.0 из 1 рейтинг варок 1, обсуждений 8 | оценить и обсудить

Кукла-Мандарин Источник:
Стиль: Витбир/Бланш
Категория: Пшеничное/Ржаное Пиво
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Зерновой (настойное затирание)
Размер: 77 л. (после кипячения) Изменить
Печать
Добавил(а): Alexn777

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.048     Конечная плотность: 1.007     Алкоголь: 5.8 %    Горечь: 17.4 IBU    Цветность: 3.6 SRM  ()

Опции:  Печатать / сохранить ·  Изменить размер ·  Клонировать рецепт

Похожие рецепты: Оценки/рейтинги: Метки/ингредиенты:
 Повысить рейтинг

Рейтинг варок: 1

Всего комментариев: 8
0
1. Alex-001 2020-08-10, 15:55
На городили Вы огород с этим рецептом!Это смешанный стиль но никак не бланш.
0
2. Alexn777 2020-08-10, 18:45
Ну, калькулятор везде зелёненькое показывал. Это же критерий соответствия или нет? Про стиль читал.  Кстати на вкус много народу говорит, что на «Хугарден» очень похоже.
0
3. Санкционный_хмель Модератор  2020-08-10, 21:00
Открою маленький секрет: добавьте в любой блонд-эль кориандр, и все дегустаторы отметят схожесть с "Хугарденом". Просто у кориандра запоминающийся яркий вкус. Но один ингредиент, увы, не делает рецепт.
0
4. Alex-001 2020-08-10, 21:51
Три стиля пшенички-Американская, Немецкая, Бельгиская, вот и изучите эти стили,на сайте много полезной информации.
0
5. Alexn777 2020-08-11, 08:57
https://беер.рф/faq/17-1#70
Да вроде по этому описанию варил. Только что пшеница у меня соложеная. Цвет, вкус, мутность, некая сладость- присутствует. Что конкретно не так?
0
6. Санкционный_хмель Модератор  2020-08-11, 12:24
ДДрожжи не те, совсем не те. ВБ-06 для вайценов немецких. А чего они вам больше всего нравятся, потому что эти звери из чего угодно вайцен сделают. Они диастатики. И съедают даже несбраживаемые сахара, нагоняя ненужную алкашку. В бельгийские бланши по стилю надо М21 или Т-58. Именно они дают неповторимый пряно-перечный профиль, в который отлично вписывается тандем "цедра+кориандр", хмели с цитрусовой ароматикой, разные специи, которые в других стилях просто будут неуместны. 
А насчет цедры: ее закладка у вас крайне мала для ощутимого аромата, да и цедра без кориандра не работает.
По итогу: заявляете бланш, но варите вайцен, охмеленный на аромат и сдобренный цедрой. Соответственно цедра в вашем пиве и не нужна.
0
7. Alexn777 2020-08-15, 15:25
Изначально, ставил этот рецепт в стиль вайцен, но по цветности не прошёл. Про дрожжи согласен, с м21 пробовал- не очень понравилось. М21 и т58 понравились в чисто ячменном эле.
0
8. Alex-001 2020-08-15, 17:22
Александр учите матчасть а то наварите борща с макаронами :D
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи:
Регистрация Вход