8 гр (9.3 IBU) | Наггет Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.
10 гр (2.2 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.
15 гр (1.7 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел за 2 мин. до конца кипячения.
Всего: 33 гр (13.2 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафбрю WB-06 | Брожение: 20 °С, Аттенюация: 72.3 %, Флокуляция: низкая Для брожения этого пива рекомендуется 223 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 11 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Кислотная пауза (настой): 37°С - 20 мин.
Мальтозная пауза (настой): 62°С - 30 мин.
Осахаривание (настой): 68°С - 35 мин.
Декстриновая пауза (настой): 72°С - 5 мин.
Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 25.08 л (гидромодуль 4.4 л/кг) | Промывная вода: 9.19 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 34.27 л
Параметры варки Эффективность варки: 67.9 % Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин Размер партии перед кипячением: 28 л. | Размер партии после кипячения: 25 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.043 (10.6 °P) | Испарение: 10.7 %
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 25 л. | Температура карбонизации: 20 °С Праймер:
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт
