30 гр (27.4 IBU) | Наггет Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел за 90 мин. до конца кипячения.
20 гр (6.1 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел за 45 мин. до конца кипячения.
20 гр (5.3 IBU) | Истринский (Россия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел за 30 мин. до конца кипячения.
20 гр (3.0 IBU) | Ранний Московский (Россия) - в гранулах, a-к.=3.3% | Внесение в котел за 15 мин. до конца кипячения.
20 гр (1.7 IBU) | Ранний Московский (Россия) - в гранулах, a-к.=3.3% | Внесение в котел за 5 мин. до конца кипячения.
Всего: 110 гр (43.5 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 72.8 %, Флокуляция: средняя Для брожения этого пива вам нужно 330 млрд. дрожжевых клеток: 3.0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 16 грамм сухих дрожжей. Если свежих дрожжей нет в наличие: размножьте 11.5 гр. дрожжей (жизнеспособностью: 90%) в 1.2 л. стартера плотностью 1.036 по методу «Магнитная мешалка».
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 90 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин Размер партии перед кипячением: 36.0 л. | Размер партии после кипячения: 30 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.048 (11.8 °P) | Испарение: 20 %
К сожалению корка апельсина вкуса и запаха не дает....Клал и 30 грамм, и 3 апельсина с мякотью....При брожении запах отменный, а вот уже псоле созревания его не уловил. Для этих целей все же померанец нужен...или эффект сухого охмеления.
пробовал цедру добавлять на сухое охмеление эффект есть) мягенький апельсиновый...) автору/..Ovden ну и раз 2 кг пшенички... просто необходимо делать паузу 45 или 53... ну так для приличия)....и если вы хотите апельсин в пшеничной ипа... а вы хотите.. то нужна вам мандарина Бавария , + на сухое охмеление! + с цедрой! максимальный эффект! из опыта!
Коллеги, всем большое спасибо за советы. Учту их при варке. На сухое решил положить Amarillo, написано что он сильно цитрусовый. Мандарину пока негде купить. Паузу обычно делаю 45, но это если с несоложенкой. В данном случаю необходимости в ней не вижу.
Печатать / сохранить
