4.7 кг (85.5%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия)цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.
0.5 кг (9.1%) | Мюник Шато (Бельгия)цвет = 9.9 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
0.3 кг (5.5%) | КараПилс (Германия)цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 5.5 кг (100.1%)
Хмель:
25 гр (31.8 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
17 гр (8.5 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
17 гр (8.8 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
17 гр (5.3 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
17 гр (1.9 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
17 гр (1.9 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
17 гр (1.2 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
17 гр (0 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение на вторичное брожение на 9 дн. выдержки.
17 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение на вторичное брожение на 9 дн. выдержки.
17 гр (0 IBU) | Центенниал (США) - в гранулах, a-к.=9.5% | Внесение на вторичное брожение на 9 дн. выдержки.
Всего: 178 гр (59.4 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 81 %, Флокуляция: средняя | undefined. Для брожения рекомендуется 262 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.
Другие ингредиенты:
2.5 гр. | Вирофлок | Внесение в котел, кипятить 12 мин.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (настой): 55°С - 5 мин.
Осахаривание (настой): 68°С - 50 мин.
Мэш аут (настой): 78°С - 5 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 18.7 л (гидромодуль 3.4 л/кг) | Промывная вода: 18.2 л (абсорбция зерна 1.4 л/кг) | Всего воды: 36.9 л
Параметры варки Эффективность варки: 83 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 15 мин Размер партии после кипячения: 24 л. | Испарение: 18.5 % | Размер партии перед кипячением: 29.2 л. Плотность сусла перед кипячения: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 19 л. | Температура карбонизации: 19 °С Праймер:
Сегодня сварили данный рецепт . И странная вещь получилась... Может кто то объяснит почему так. У нас сусловарочный котел на 50 литров с механической мешалкой. В общем сделал четко все по рецепту, ( солода кг итд..) и вот что получил : Размер партии перед кипячением 27 литров плотностью 14,6 Р а должно быть 11,7 Р пришлось долить два литра воды, и получить 29 л 13,5 (больше не стал доливать, так как не хотел потерять горечь и вкус ) поставил на кипение. На выходе 24л плотностью 14,6. Вопрос, либо данный калькулятор рецептов не правильно выдаёт данные, либо наш сусловарочник очень хорош
Увеличив до 83% эффективность в режиме редактирования пришел к правильным данным. Подскажите, в будущем при расчетах можно устанавливать эффективность 83% или все же это зависит от качества солода?
Долив воды до кипячения, как можно потерять горечь??? Я даже после кипячения иногда редактирую плотность кипяточком и не вижу ничего преступного в этом...
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
