Примечание: При варке плотность вылезла за пределы расчетной, по калькулятору эффективность варки за 100, чего не бывает. Либо экстративность свежего солода выше либо просто на показания ареометра сильно сказалась повышенная мутность. На фото зеленое, при сливе на карбон. Муть прям как в фото в описании стиля. Вкус порадовал, кореандр не выпирает, кожура с трёх сладких апельсинов дала не горечь, а как будто целый в затор закинут. Сладковато пока, жена одобряет. Поставил на карбон часть в кег, часть на шпайзе «отфильтрованное» после слива затора. Буду смотреть изменения при созревании. Интересно, что при кипе горячее сусло довольно прозрачное, а при охлаждении до температуры брожения мутнеет. Пшеничку молол на самом маленьком зазоре, чтобы было больше мучки.
Мэш аут (Прямой нагрев): 75°С - 10 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 20 л (гидромодуль 3.63 л/кг) | Промывная вода: 17.2 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 37.2 л
Параметры варки Эффективность варки: 85 % Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 31.1 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 25.2 л. | Температура карбонизации: 20 °С Праймер:
Карбонизация давлением из баллонадавление: psi = 31.9 или bar = 2.2 | Итоговый объем СO2 = 2.77 (5.54 г/л)
В оригинале используется пшеничный солод. Сварил как с солодом так и с несоложенкой, что бы понять разницу. По вкусовым ощущениям с пшеничным солодом сразу то что хотел получить. С несоложенной вкус блеклый, пришел в ному только в части разлитой в бутылки с карбонизацией шпайзе после месячной выдержки.
()
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт 
