ГКА

Ингредиенты
Зерновые:

0.8 кг (12.3%) | Карамельный 100 Курский (Россия) цвет = 38.2 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.

2 кг (30.8%) | Мюнхенский тип 2 Курский (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

0.7 кг (10.8%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

3 кг (46.2%) | Пшеничный Курский (Россия) цвет = 4.1 L°, экстракт = 83 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 6.5 кг (100.1%)

Хмель:

14 гр (8.1 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

7 гр (1.9 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=6.5% | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 21 гр (10 IBUs)

Дрожжи:

Gozdawa - Классический Бельгийский Витбир | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 69.2 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 273 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 13 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

7 гр. | Гвоздика | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

14 гр. | Корица Целая | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

7 гр. | Апельсиновая цедра Kotanyi | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Белковая пауза (Нагрев доливом кипятка): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Нагрев доливом кипятка): 67°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (Нагрев доливом кипятка): 72°С - 10 мин.

Мэш аут (Нагрев доливом кипятка): 78°С - 2 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 28 л (гидромодуль 4.3 л/кг) | Промывная вода: 11.1 л (абсорбция зерна 0.6 л/кг) | Всего воды: 39.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 73.9 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 21.9 % | Размер партии перед кипячением: 35.2 л.

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 25 л. | Температура карбонизации: 23 °С
Праймер:

2.2 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.053 (13.0 °P); КП = 1.016 (4.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.35 (4.7 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей