Extract IPA | Рецепт пива от KB

Extract IPA

1087

оценить и обсудить

Автор: по мотивам John J. Palmer
Стиль: Американский ИПЭ (IPA)

Категория: Индийский Пэйл Эль
Тип: Эль - верховое брожение
Метод: Экстрактный
Размер: 19 л. (после кипячения)

Добавил(а): KB

Все рецепты автора Написать автору

Начальная плотность: 1.058 Конечная плотность: 1.013 Алкоголь: 6.5 % Горечь: 69.5 IBU Цветность: 6.2 SRM ()

Ингредиенты
Сахаросодержащие:

2 кг (66.7%) | Лайт - Cухой Экстракт цвет = 4 L°, экстракт = 95 % | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

1 кг (33.3%) | Амбер - Cухой Экстракт цвет = 10 L°, экстракт = 95 % | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

Всего: 3 кг (100%)

Хмель:

25 гр (38.9 IBU) | Наггет (США) - в гранулах, a-к.=12% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

6 гр (3.2 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

6 гр (5.2 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

8 гр (10.2 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=13.5% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.

6 гр (2.1 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в вирпул.

6 гр (3.3 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение в вирпул.

8 гр (6.5 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=13.5% | Внесение в вирпул.

15 гр (0 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 7 дней.

15 гр (0 IBU) | Амарилло (США) - в гранулах, a-к.=9.2% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 7 дней.

20 гр (0 IBU) | Галактика (Австралия) - в гранулах, a-к.=13.5% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 7 дней.

Всего: 115 гр (69.4 IBUs)

Дрожжи:

Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 18.5 °С, Аттенюация: 77 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 200 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 10 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Экстрактный

Параметры варки
Эффективность варки: 99 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 15 мин | Охлаждение: 20 мин
Размер партии после кипячения: 19 л. | Испарение: 5 % | Размер партии перед кипячением: 20.1 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 19 л. | Температура карбонизации: 22 °С
Праймер:

150 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.61 (5.22 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей