Двойная загадка.

Примечание:
Назвал:Двойная загадка.Потому что во-первых на сухое охмеление использовал Энигму,во-вторых будет двойное затирание.
К сожалению ,,Мастер,,не позволяет сделать расчет с двойным затиранием.Или я не знаю,как это сделать.Если правомерно сложить начальную плотность двух заторов,получится-28,6*Р.Тогда разбавлю осмотической водой до плотности 20-23 и на кипячение.

Ингредиенты
[color=green]Зерновые:

5.5 кг (78.6%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение на белковой паузе.

0.5 кг (7.1%) | КараРэд (Германия) цвет = 20 L°, экстракт = 75 % | Внесение на белковой паузе.

0.5 кг (7.1%) | Меланоидиновый (Германия) цвет = 25 L°, экстракт = 80.1 % | Внесение на белковой паузе.

0.5 кг (7.1%) | Кара Руби Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 7 кг (99.9%)

Хмель:

38 гр (53.1 IBU) | КТЗ - Коламбус, Томагавк, Зевс (США) - в гранулах, a-к.=14% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.

20 гр (9.7 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.

32 гр (0 IBU) | Энигма (Австралия) - в гранулах, a-к.=15% | Внесение на вторичное брожение, выдержать 10 дней.

Всего: 90 гр (62.8 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Французский Сэзон M29 | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 88 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 257 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой в мешках - BIAB
Температурные паузы:

Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.

Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.

Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 28 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 7.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 35.7 л

Параметры варки
Эффективность варки: 65 %
Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 3 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии после кипячения: 24 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 28.0 л.
Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 21.6 л. | Температура карбонизации: 25 °С
Праймер:

2 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.058 (14.2 °P); КП = 1.007 (1.8 °P) | Итоговый объем СO2 = 3.04 (6.08 г/л)

Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей