Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 25 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 87 млрд. дрожжевых клеток: 0 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 4 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 70 мин. (Прим.: Внесение солода Карафа Спешиал через 15 минут после начала паузы) Потребность в воде: Заторная вода: 7.2 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 8.8 л (абсорбция зерна 1.3 л/кг) | Всего воды: 16 л
Параметры варки Эффективность варки: 75 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 30 мин Размер партии после кипячения: 10 л. | Испарение: 25 % | Размер партии перед кипячением: 13.3 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей
Параметры карбонизации Объем партии после брожения: 9 л. | Температура карбонизации: 25 °С Праймер:
Ребята! Слил на карбон партию 26.06.20, но душа то не на месте! Как получилось? Как удалось? Короче, сегодня (10.07.20) терпелка не выдержала!! Проба состоялась! Ребята, скажу я вам!!! Пиво восхитительно! И это сейчас! А что будет позже??? Обязательно отпишусь!
Выдержки у меня хватило ровно на месяц ! Планировал следующую дегустацию на август месяц, но 26.07.20, в День Военно-Морского флота с друзьями попробовали ещё! Да не просто попробовали, а пиво улетело так, что уже и нет!!! Общий отзыв: пиву быть и быть всегда и как можно больше!!! Я доволен и душенька моя тоже осталась довольной! В ближайшее время на новом оборудовании повторю рецепт!!!
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи: РегистрацияВход
Печатать / сохранить
Изменить размер
Клонировать рецепт
Как получилось? Как удалось? Короче, сегодня (10.07.20) терпелка не выдержала!! 