Ингредиенты
Зерновые:
5 кг (89.7%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания.
0.28 кг (5.0%) | Пшеничный/Вит Блан Шато (Бельгия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания.
0.24 кг (4.3%) | КараПилс (Германия) цвет = 1.8 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
0.056 кг (1.0%) | Кара Кристалл 50 (Финляндия) цвет = 19 L°, экстракт = 76 % | Внесение в начале затирания.
Всего: 5.6 кг (100%)
Хмель:
10 гр (13.1 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.9% | Внесение в котел, кипятить 45 мин.
15 гр (15.6 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.9% | Внесение в котел, кипятить 15 мин.
20 гр (14.6 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.9% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
100 гр (0 IBU) | Цитра (США) - в гранулах, a-к.=13.9% | Внесение на вторичное брожение на 5 дн. выдержки.
Всего: 145 гр (43.3 IBUs)
Дрожжи:
Fermentis - Сафэль US-05 | Брожение: 21 °С, Аттенюация: 74.1 %, Флокуляция: средняя | Внесение на главное брожение.
Для брожения рекомендуется 243 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Осахаривание (Прямой нагрев): 67°С - 60 мин.
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 19.52 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 19.41 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 38.93 л
Параметры варки
Эффективность варки: 74.9 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: мин | Охлаждение: 90 мин
Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 32.8 л.
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей
Зерновые:
Хмель:
Дрожжи:
Для брожения рекомендуется 243 млрд. дрожжевых клеток: 2 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 12 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:
Потребность в воде:
Заторная вода: 19.52 л (гидромодуль 3.5 л/кг) | Промывная вода: 19.41 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 38.93 л
Параметры варки
Эффективность варки: 74.9 %
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: мин | Охлаждение: 90 мин
Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 32.8 л.
Дополнительные параметры
Энергетическая ценность: Доступно только для пользователей
Оценочная стоимость рецепта: Доступно только для пользователей