Belle sunset

Примечание:
Бельгийское тройное.
Очень насыщенное вкусом и запахом. Вышло именно как и полагается по стилю, хотя, здорово не угадал с количеством воды.
С брухом осталось литра 2, отсюда и плотность упала, и итоговая крепость.

Примечание!
Для слива использовал фильтр-базуку, которая совершенно фантастически забилась сахаром во время кипа. Имейте в виду.

Ингредиенты
Зерновые:

8 кг (74.4%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (9.3%) | КараБельш (Германия) цвет = 13.6 L°, экстракт = 72.5 % | Внесение в начале затирания.

1 кг (9.3%) | Эббей / Монастырский (Германия) цвет = 17 L°, экстракт = 72.5 % | Внесение в начале затирания.

Всего: 10 кг (93%)

Сахаросодержащие:

0.75 кг (7.0%) | Тростниковый сахар цвет = 1 L°, экстракт = 92 % | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Всего: 0.8 кг (7%)

Хмель:

33 гр (22.9 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел за 60 мин. до конца кипячения.

25 гр (2.3 IBU) | Халлертаур Миттельфрю (Германия) - в гранулах, a-к.=4.2% | Внесение в котел за 10 мин. до конца кипячения.

Всего: 58 гр (25.2 IBUs)

Дрожжи:

Mangrove Jacks - Бельгийский Трипель M31 | Брожение: 23 °С, Аттенюация: 85 %, Флокуляция: средняя
Для брожения этого пива рекомендуется 472 млрд. дрожжевых клеток: 4 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 23 грамм сухих дрожжей.

Другие ингредиенты:

3 гр. | Ирландский мох | Внесение в котел, кипятить 10 мин.

Параметры затирания
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
Температурные паузы:

Осахаривание (настой): 65°С - 60 мин.

Декстриновая пауза (настой): 73°С - 15 мин.

Мэш аут (настой): 78°С - 10 мин.
Потребность в воде:
Заторная вода: 40 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 21.1 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 61.1 л

Параметры варки
Эффективность варки: 75 %
Время кипячения: 70 мин | Настой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин
Размер партии перед кипячением: 50.1 л. | Размер партии после кипячения: 45 л. | Плотность сусла до кипячения: 1.051 (12.6 °P) | Испарение: 10 %

Параметры карбонизации
Объем партии после брожения: 40 л. | Температура карбонизации: 23 °С
Праймер:

300 гр. | Сахароза / столовый сахар сбраж. экстракт = 100 % | Итоговый объем СO2 = 2.67 (5.34 г/л)