Фёрст Голд (First Gold) – это уникальный сорт хмеля, который был разработан в 1995 году в Уай колледже графства Кент. Этот карликовый и универсальный сорт хмеля обладает многофункциональностью, что делает его подходящим для использования на любом этапе пивоваренного процесса.

Содержащий умеренное количество альфа-кислоты (6,5% - 8,5%), Фёрст Голд обладает идеальным балансом между горечью и ароматом, что делает его прекрасным компонентом для пива. Он обогащает пиво эфирными маслами, особенно высоким уровнем масла фарнезена. Фарнезен – это приятное масло, которое придает пиву цветочные ноты магнолии, цитрусовые акценты, а также травяные и древесные оттенки. Благодаря Фёрст Голд, пиво также приобретает тонкий аромат специй.

Этот универсальный сорт хмеля подходит для любого пивного стиля, и поэтому его можно найти во множестве коммерческих сортов пива. Он идеально подходит для использования на любом этапе пивоварения, включая сухое охмеление. Хотя Фёрст Голд более распространен в британских стилях пива из-за своего происхождения, его популярность распространяется по всему миру.

Характеристики

• Альфа-кислота: 6.5 - 8.5 %
• Бета-кислота: 3.0 - 4.0 %
• Когумулон: 32 -35 %
• Всего эфирных масел: 0.7 - 1.7 мл/100 г сухого хмеля

Состав эфирных масел:

• Мирцен: 30 - 38 %
• Гумулен: ~20 %
• Кариофилен: ~6 %
• Фарнезен: 1 - 3 %

Аналоги: Ист Кент Голдинг, Уилламетт

Применение в стилях:  Английский Эль, Индийский Пэйл Эль, Все типы пива, Все Лагеры, Все Эли, Светлый (Пэйл) Эль

Все рецепты с ингредиентом